Простий спосіб заготівлі щавлю на зиму з сіллю
Цей спосіб ще простіше, ніж попередній. Найцікавіше, що при заготівлі щавлю не потрібно ніякої оцет. В ньому достатньо своєї «вбудованою» кислоти, яка і стане консервантом.
Інгредієнти:
- Щавель — 0,5 кг
- Сіль — 2 столові ложки
Консервування:
1. Також, як і в першому рецепті щавель як слід промийте, зріжте ніжки і наріжте середніми шматочками. Потім посоліть і дуже добре перемішайте.
2. Тепер дуже щільно розкладіть зелень в дві півлітрові баночки (стерильні). Притискайте її руками або допомагайте товкачиком. Потім зверху присипте ще по 0,5 чайної ложки солі.
Коли ви будете використовувати консервований щавель в суп, не забувайте, що він вже солоний.
3. Щільно закрийте банки прокип’яченими кришками. Приберіть консервацію в холодне місце для зберігання і взимку ви зможете насолодитися чудовим зеленим борщем із щавлем.
Як закатати щавель на зиму в банки для супу
Ще один гарячий спосіб, майже не відрізняється від першого. Але все ж є невеликий нюанс, який робить його індивідуальним рецептом.
Інгредієнти:
- Щавель — 5 великих пучків
- Вода — 2 склянки
Консервація:
1. Щавель переберіть і зріжте стеблинки. Залийте листя холодною водою і залишити на пів години. Потім злийте воду, гарненько його промийте і обсушіть паперовим рушником. Наріжте листочки у довільній формі, як вам буде зручніше.
2. Налийте в каструлю води і поставте на вогонь. Доведіть її до кипіння і покладіть туди зелень. Варіть його приблизно 3 хвилини, до зміни кольору.
3. За допомогою шумівки перекладіть все в стерильну банку. Щільно закрутіть кришку. Залиште банку з щавлем до повного охолодження при кімнатній температурі, після чого приберіть для зберігання в прохолодне місце.
