З сушеним часником
Цей м’який і в міру гострий шашлик в томатному соку не залишить байдужими навіть самих вимогливих їдців. Він відрізняється добре вираженим ароматом, а під його апетитною скоринкою ховається ніжне м’ясо. Щоб пригостити ним своїх домашніх, вам потрібно:
- 2 кг охолодженої не дуже жирної свинини;
- 1 л томатного соку;
- 5 репчатых цибулин середнього розміру;
- 3 лаврових листа;
- 1 ч. л. сухого часнику;
- 1 ст. л. спецій для шашлику;
- сіль.
Готують його так:
- Вимиту і обсушену свинину нарізають великими шматками і складають у глибоку каструлю.
- Туди ж відправляють четвертинки почищеної цибулі, сіль, часник і приправи.
- Все це доповнюють лавровими листками, заливають томатним соком, прикривають кришкою і залишають при кімнатній температурі.
- Години через три м’ясо з цибулею по черзі нанизують на шампури і обсмажують на тліючих вугіллях, постійно перевертаючи і поливаючи маринадом.
З горілкою
Незважаючи на те що в складі такого маринаду для шашлику з томатним соком присутній спиртне, його можна сміливо пропонувати не лише старшим, але і підростаючим м’ясоїдам. Адже алкоголь повністю випаровується у процесі теплової обробки. Щоб посмажити смачний і ароматний шашлик, вам потрібно:
- 1 кг безкісткової свинини;
- 50 г якісної горілки;
- 1 цибулина середнього розміру;
- 1 склянка томатного соку;
- 1 ч. л. кам’яної солі;
- прянощі (розмарин, сушена петрушка, орегано, коріандр і шматочки паприки).
Приступаємо до готування:
- Вимите м’ясо нарізати досить великими шматками і складають у глибоку каструлю.
- Туди ж відправляють цибулю, сіль і прянощі.
- Все це заливають горілкою і томатним соком, перемішують і залишають у холодильнику.
- Години через три свинину нанизують на шампури і підсмажують на тліючих вугіллях, не лінуючись періодично перевертати.
