З червоним вином
Цей ароматний свинячий шашлик в томатному соку гармонійно поєднується з овочевими салатами і будь-якими пікантними соусами. Тому він стане прекрасним доповненням будь-якого пікніка або святкового застілля. Щоб його приготувати, вам потрібно:
- 1 кг свинячої вирізки;
- 300 г стиглий помідор;
- 500 р ріпчастої цибулі;
- 250 мл томатного соку;
- 250 мл червоного сухого вина;
- сіль і запашні спеції.
Готують шашлик так:
- Вимите м’ясо нарізають великими шматками і складають у глибоку посудину.
- Туди ж додають цибульні кільця, сіль і приправи.
- Все акуратно перемішують, заливають томатним соком і червоним вином, прикривають кришкою і на добу прибирають в холодильник.
- Через двадцять чотири години м’ясо нанизують на шампури, чергуючи з цибульними кільцями і часточками помідорів, і підсмажують на тліючих вугіллях, періодично перевертаючи, щоб нічого не підгоріло.
З оцтом
Цей апетитний шашлик в томатному соусі виходить таким ніжним, що тане у роті. А головний секрет його м’якості криється в особливому маринаді. Щоб його приготувати, вам потрібно:
- 2 кг охолодженої свинини;
- 500 мл томатного соку;
- 2 ріпчасті цибулини;
- 3 ст. л. оцту (9 %);
- сіль і запашні приправи.
Тепер можна і готувати:
- Добре промите м’ясо нарізати досить великими шматками і поміщають в глибоку каструлю.
- Туди ж відправляють цибульні кільця, сіль і приправи.
- Все це заливають томатним соком, перемішують, накривають кришкою і прибирають в холодильник.
- Годин через сім м’ясо доповнюють столовим оцтом і витримують у маринаді ще шістдесят хвилин.
- Після закінчення зазначеного часу шматки свинини нанизують на шампури, чергуючи з цибульними кільцями, і смажать на тліючих вугіллях, стежачи, щоб вони не пригоріли.
