Шашлик – це популярна м’ясна страва, придумане азіатськими кочівниками. Воно являє собою замариновані шматки свинини, баранини або яловичини, нанизані на шампури і обсмажені над багаттям. У сьогоднішній публікації будуть розглянуті найцікавіші рецепти шашлику в томатному соку.

З цибулею і спеціями

Свинина, замаринована з розглянутої нижче методикою, виходить неймовірно ніжною і м’якою. Вона наскрізь просочується ароматами духмяних приправ, а під час смаження набуває апетитну рум’яну скоринку. Щоб самостійно зробити такий шашлик, вам потрібно:

  • 3 кг охолодженої безкісткової свинини;
  • 1 склянка томатного соку;
  • 5 репчатых цибулин середнього розміру;
  • 4 ст. л. рафінованої олії;
  • 1 ст. л. кам’яної солі;
  • 1 упаковка спецій.

З відтворенням даного рецепти шашлику з свинини в томатному соку легко впорається будь-який новачок, головне, дотримуватися рекомендовану послідовність дій.

  1. Вимите м’ясо треба нарізати досить великими шматками і викласти в об’ємну каструлю.
  2. Туди ж слід відправити і попередньо почищений і нашатковану кільцями цибулю.
  3. Все це заливають томатним соком, підсолюють, а потім доповнюють спеціями та олією.
  4. На наступному етапі вміст ємності потрібно притиснути гнітом і прибирати в холодильник.
  5. А через дванадцять годин промариновавшееся м’ясо упереміш з цибулею нанизують на шампури і обсмажують на вугіллі.

З паприкою і коріандром

Шашлик зі свинини в томатному соку, приготований за описаною нижче технології, обов’язково сподобається і великим, і маленьким любителям пікніків. Він виходить на рідкість м’яким і ароматним і непогано поєднується зі свіжими овочами. Щоб приготувати його своїми руками, вам потрібно:

  • 1 кг нежирної безкісткової свинини;
  • 600 мл томатного соку;
  • 2 ріпчасті цибулини середнього розміру;
  • 2 ст. л. рафінованої олії;
  • 1 ч. л. хмелі-сунелі;
  • 1 ч. л. порошкоподібної паприки;
  • по половині чайної ложки меленого коріандру і чорного перцю;
  • сіль.

Починаємо готувати:

  1. Вимите м’ясо нарізають порівняно великими шматками і складають у глибокий посуд.
  2. Туди ж поміщають попередньо почищений і нашатковану кільцями цибулю.
  3. Все це підсолюють, а потім доповнюють коріандром, паприкою, перцем і хмелі-сунелі.
  4. На наступному етапі свинину зі спеціями і цибулею заливають томатним соком і олією, акуратно перемішують і відправляють маринуватися в холодильник.
  5. Годин через шість м’ясо з цибульними кільцями нанизують на шампури і підрум’янюють її на тліючих вугіллях, не забуваючи періодично перевертати.

Якщо у вас немає можливості виїхати на природу, такий шашлик можна просто запекти духовці.

З сушеним часником

Цей м’який і в міру гострий шашлик в томатному соку не залишить байдужими навіть самих вимогливих їдців. Він відрізняється добре вираженим ароматом, а під його апетитною скоринкою ховається ніжне м’ясо. Щоб пригостити ним своїх домашніх, вам потрібно:

  • 2 кг охолодженої не дуже жирної свинини;
  • 1 л томатного соку;
  • 5 репчатых цибулин середнього розміру;
  • 3 лаврових листа;
  • 1 ч. л. сухого часнику;
  • 1 ст. л. спецій для шашлику;
  • сіль.

Готують його так:

  1. Вимиту і обсушену свинину нарізають великими шматками і складають у глибоку каструлю.
  2. Туди ж відправляють четвертинки почищеної цибулі, сіль, часник і приправи.
  3. Все це доповнюють лавровими листками, заливають томатним соком, прикривають кришкою і залишають при кімнатній температурі.
  4. Години через три м’ясо з цибулею по черзі нанизують на шампури і обсмажують на тліючих вугіллях, постійно перевертаючи і поливаючи маринадом.

З горілкою

Незважаючи на те що в складі такого маринаду для шашлику з томатним соком присутній спиртне, його можна сміливо пропонувати не лише старшим, але і підростаючим м’ясоїдам. Адже алкоголь повністю випаровується у процесі теплової обробки. Щоб посмажити смачний і ароматний шашлик, вам потрібно:

  • 1 кг безкісткової свинини;
  • 50 г якісної горілки;
  • 1 цибулина середнього розміру;
  • 1 склянка томатного соку;
  • 1 ч. л. кам’яної солі;
  • прянощі (розмарин, сушена петрушка, орегано, коріандр і шматочки паприки).

Приступаємо до готування:

  1. Вимите м’ясо нарізати досить великими шматками і складають у глибоку каструлю.
  2. Туди ж відправляють цибулю, сіль і прянощі.
  3. Все це заливають горілкою і томатним соком, перемішують і залишають у холодильнику.
  4. Години через три свинину нанизують на шампури і підсмажують на тліючих вугіллях, не лінуючись періодично перевертати.

З червоним вином

Цей ароматний свинячий шашлик в томатному соку гармонійно поєднується з овочевими салатами і будь-якими пікантними соусами. Тому він стане прекрасним доповненням будь-якого пікніка або святкового застілля. Щоб його приготувати, вам потрібно:

  • 1 кг свинячої вирізки;
  • 300 г стиглий помідор;
  • 500 р ріпчастої цибулі;
  • 250 мл томатного соку;
  • 250 мл червоного сухого вина;
  • сіль і запашні спеції.

Готують шашлик так:

  1. Вимите м’ясо нарізають великими шматками і складають у глибоку посудину.
  2. Туди ж додають цибульні кільця, сіль і приправи.
  3. Все акуратно перемішують, заливають томатним соком і червоним вином, прикривають кришкою і на добу прибирають в холодильник.
  4. Через двадцять чотири години м’ясо нанизують на шампури, чергуючи з цибульними кільцями і часточками помідорів, і підсмажують на тліючих вугіллях, періодично перевертаючи, щоб нічого не підгоріло.

З оцтом

Цей апетитний шашлик в томатному соусі виходить таким ніжним, що тане у роті. А головний секрет його м’якості криється в особливому маринаді. Щоб його приготувати, вам потрібно:

  • 2 кг охолодженої свинини;
  • 500 мл томатного соку;
  • 2 ріпчасті цибулини;
  • 3 ст. л. оцту (9 %);
  • сіль і запашні приправи.

Тепер можна і готувати:

  1. Добре промите м’ясо нарізати досить великими шматками і поміщають в глибоку каструлю.
  2. Туди ж відправляють цибульні кільця, сіль і приправи.
  3. Все це заливають томатним соком, перемішують, накривають кришкою і прибирають в холодильник.
  4. Годин через сім м’ясо доповнюють столовим оцтом і витримують у маринаді ще шістдесят хвилин.
  5. Після закінчення зазначеного часу шматки свинини нанизують на шампури, чергуючи з цибульними кільцями, і смажать на тліючих вугіллях, стежачи, щоб вони не пригоріли.

З мінеральною водою

М’який свинячий шашлик в томатному соку, готується дуже просто. Тому з цим завданням легко впорається початківець кулінар, ніколи раніше не мав справи з подібними стравами. Щоб його посмажити, вам потрібно:

  • 1 кг охолодженої свинячий м’якоті;
  • 1 л мінеральної води;
  • 2 склянки томатного соку;
  • 3 ріпчасті цибулини середнього розміру;
  • по 20 г свіжого базиліка і сушеної кінзи;
  • сіль і запашні приправи.

Покроково процес виглядає так:

  1. Добре промите м’ясо нарізають порівняно великими шматками і відправляють в підходящий посуд.
  2. Туди ж поміщають цибульні кільця, сіль, зелень і приправи.
  3. Все акуратно перемішують руками, заливають томатним соком і мінеральною водою, а потім прибирають в холодильник.
  4. Через пару годин промариновавшиеся шматки свинини нанизують на шампури, чергуючи з цибульними кільцями, і підсмажують на тліючих вугіллях, уважно стежачи, щоб нічого не згоріло.

Відгуки про шашлик з томатним соком

Люди, хоч раз пробували таке м’ясо, назавжди залишаються його справжніми цінителями. Завдяки маринаду, зробленому на основі томатного соку, воно виходить неймовірно м’яким і ніжним і буквально тане в роті.

Апетитний шашлик, покритий золотистої хрусткою скоринкою, гармонійно поєднується з багатьма свіжими овочами або гострими соусами. Бо він вже давно перетворився на незмінний атрибут будь-якого пікніка або недільного виїзду до найближчого озера.

(Visited 4 times, 1 visits today)