Смак готового блюда стає більш вишуканим, якщо подавати його з соусом. Він не тільки збуджує апетит, але і покращує роботу шлунка. М’ясо, птиця, овочі або звичайний рис під соусом приймають зовсім інший смак і аромат. Вони дозволяють отримати абсолютно нові смакові відчуття. До морепродуктів, а зокрема до креветок, традиційно подається коктейльний соус. Рецепт його приготування якраз і представлений в нашій статті.

Смачний соус до морепродуктів

Одним з найпопулярніших страв у жителів середземноморських країн є креветки. Що містяться в них вітаміни і мінеральні речовини забезпечують їм чудовий зовнішній вигляд, відмінна здоров’я і довголіття. Ще креветки хороші тим, що приготувати їх можна дуже швидко. Вони подаються до столу різними способами. При цьому перевагу слід віддати простим страв. Смак креветок і без того багатий і не вимагає додаткових інгредієнтів. Виняток становить спеціальний коктейльний соус.

При його приготуванні необхідно дотримуватися ряду рекомендацій:

  1. Соус для креветок слід починати готувати безпосередньо перед подачею страви. У свіжому вигляді він виходить особливо смачною.
  2. Коктейльний соус стане багатшою, якщо додати в нього зелень, лайм або лимон, спеції і прянощі. Додаткові інгредієнти не є обов’язковими, але вони дозволять розбавити традиційний смак новими гастрономічними відтінками.
  3. Не варто поливати креветки соусом. Краще подати його окремо в соусниці, а вже під час їжі опускати морепродукти в нього.

Інгредієнти для соусу

Рецептів морепродуктів існує як мінімум кілька десятків. Втім, як і варіантів приготування соусів до них. Багато з них можна без праці повторити в домашніх умовах.

У багатьох ресторанах гостям пропонують коктейльний соус для креветок, виготовлений з наступних інгредієнтів:

  • кетчуп — 125 г;
  • лимонний сік — 2 ст. л.;
  • хрін столовий — 2 ч. л. без гірки).

Зазначене вище кількість продуктів є умовним. Любителям гострого можна порекомендувати додати в соус більше хрону. Поекспериментувавши з інгредієнтами, можна отримати абсолютно новий смаковий відтінок.

Покрокове приготування

Правильно приготовані, не сирі і не переварені, креветки мають прекрасний смак, але з соусом він стає просто чудовим. Таке блюдо ідеально підійде в якості закуски до святкового столу.

Рецепт коктейльного соусу простий і полягає у виконанні наступного порядку дій:

  1. В невелику глибоку миску покласти 125 г кетчупу. Можна вибрати і якісний томатний соус перевіреної торгової марки.
  2. Вичавити з лимона сік і додати його до кетчупу.
  3. Покласти чайну ложку хрону. Перемішати соус і спробувати на смак. За бажанням можна додати ще трохи хрону. Тоді соус вийде більш гострим на смак.

Соус-коктейль з креветками

За смаком він виходить настільки універсальним, що цілком підійде до будь-яких морепродуктів, у тому числі і рибі. Для приготування цього коктейльного соусу від шеф-кухаря знадобиться занурювальний блендер і високий стакан для збивання. Інгредієнти теж слід підготувати заздалегідь, щоб вони встигли нагрітися до кімнатної температури.

Покроково весь процес можна представити наступним чином:

  1. У високому стакані з’єднати жовток 1 яйця, столову гірчицю і яблучний оцет (1 ч. л.). Посолити і поперчити за смаком.
  2. Поступово вливаючи рафінована рослинна олія (200 мл) і не перестаючи працювати блендером, довести масу до густої консистенції.
  3. Додати ще одну ложку яблучного оцту, коньяк (1 ч. л.), соус табаско (5 ст. л.) і кетчуп (1 ст. л.). Перемішати соус і відрегулювати його смак на свій розсуд.
  4. В цей же час відварити креветки. Для цього в каструлі на плиті закип’ятити 1 літр води, розчинити в ньому столову ложку солі, додати морепродукти і варити їх, поки рідина повторно не закипить. Вимкнути Плиту, а креветки залишити в окропі ще на 2 хвилини, після чого перекласти в миску з льодом.
  5. Перелити соус в соусницю. Зверху викласти креветки і перемішати їх. Кілька штук залишити для прикраси соусу.

Креветки в клярі як в mcdonald’s

Звичайно, соус можна подати і до відварним морепродуктів. Але вийде набагато смачніше, якщо посмажити креветки в клярі. Хрустка золотиста паніровка і соковите м’ясо всередині – від такої закуски не відмовляться навіть противники фастфуду. У відомої мережі ресторанів швидкого харчування це блюдо коштує недешево. Але його досить легко можна приготувати в домашніх умовах разом з коктейльним соусом, з яким креветки в клярі і подають в mcdonald’s.

Докладний рецепт приготування складається всього з декількох етапів:

  1. Королівські або тигрові креветки (10-15 шт.) розморозити при кімнатній температурі.
  2. Оттаявшие морепродукти очистити від голови, панцира, кишечника, хвоста.
  3. Приготувати кляр. Для цього в глибокій невеликій мисочці змішати борошно (2 ст. л.) з меленим імбиром і сіллю (по ¼ ч. л.), додавши трохи соди на кінчику ножа. Перемішати сухі інгредієнти.
  4. Поступово влити в борошняну суміш воду (80 мл). Повинна вийти однорідна сметанообразная маса. За бажанням можна додати ложку кунжуту, щоб кляр вийшов ще більш хрустким.
  5. За допомогою шпажки або зубочистки опустити кожну креветку в кляр, а потім покласти в розігріте у фритюрниці або на сковороді рослинне масло. Обсмажити морепродукти до золотистої скоринки протягом 2-3 хвилин. Потім викласти їх на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків жиру.

Соус до креветками з mcdonald’s

Цей оригінальний соус використовується для заправки салатів та інших страв американської кухні. Його ж подають до креветок в мережі ресторанів mcdonald’s. Він має пікантний смак і апетитний вигляд, що досягається завдяки додаванню в нього різних складових.

Рецепт коктейльного соусу для креветок полягає в наступному:

  1. З’єднати в глибокій ємності такі інгредієнти, як кетчуп (2 ст. л.), домашній майонез (100 г), гірчицю (1 ч. л.), трохи чилі, соусу табаско або вустерського, чайну ложку лимонного соку або оцту. Перемішати.
  2. Далі потрібно порубати ножем або подрібнити у блендері до однорідної консистенції такі продукти, як червоний і зелений солодкий перець, свіжий і маринований огірок, цибуля, оливки і зелень.
  3. З’єднати дві частини соусу між собою, посолити і перемішати.