Розсипчастий пиріг з яблуками
Ця випічка анітрохи не поступається двом попереднім. Ароматний яблучний пиріг з піщаної крихти нікого не залишить байдужим.
З чого будемо готувати:
- борошно – 300 грам;
- цукор – 150 грам;
- маргарин (або масло вершкове) – 150 грам;
- півкілограма яблук (бажано брати зелені, ароматні сорти);
- вода – 200 мл;
- цукор – 5 столових ложок для начинки;
- крохмаль картопляний – 1 столова ложка;
- ванілін або ванільний цукор.
Спочатку приготуємо основу для випічки. Натремо на тертці великої фракції охолоджене масло (маргарин), швидко перетираємо стружку з борошном, поки не вийде крихта. Відправляємо в холодне місце.
Начинка з яблук
Поки крихта охолоджується, приготуємо яблучну начинку. Миємо та очищаємо від неїстівних елементів кожне яблуко. Не забуваємо виймати насінну коробку. Нарізаємо фрукти середніми кубиками. Якщо почалося потемніння м’якоті, то скоріше потрібно побризкати на яблучні кубики лимонним соком.
Беремо невелику каструлю для подальшого приготування незвичайної яблучної начинки. У каструлю насипати цукор, п’ять столових ложок. Додаємо ванілін або ванільний цукор за смаком. Вводимо в суху суміш крохмаль з картоплі. Перемішуємо складу. Отриману суміш заливаємо водою і знову заважаємо, домагаючись однорідності.
Ставимо каструлю на плиту. Доводимо до складу закипання. На повільному вогні при постійному помішуванні варимо отриманий кисіль не більше хвилини. Суміш придбає густоту і тягучість. Слід викласти всі яблучні кубики в каструлю з кисільною рідиною. Перемішати інгредієнти для начинки.
У роз’ємну форму викладаємо частину крихти з тіста. Придавлюємо поверхню ложкою, щоб стало рівніше. Поверх нижнього коржа кладемо нашу начинку з киселю і яблук. Знову рівняємо поверхню. Залишилася пісочної крихтою закриваємо яблучний шар і пригладжуємо, доводячи до досконалості.
Ставимо форму з пирогом в гарячий духовий шафа. Печемо виріб не менше сорока хвилин до золотистого відтінку. Коли пиріг буде готовий, його обов’язково потрібно повністю остудити, щоб желейна начинка не витекла, а тендітна основа не ушкодилася. Спочатку охолодити при кімнатній температурі. Потім можна помістити випічку в холодильник на тридцять хвилин. Пиріг повністю готовий до вживання. Виймаємо його з форми і нарізаємо на порції. Приємного апетиту!
