Смачні десерти – це улюблені багатьма страви. Так, дедалі більшу популярність завойовує «сирний пиріг», тобто чізкейк. Його готують на вершковому сирі, з сиром, використовують ягоди або фрукти. Існують найпростіші рецепти чізкейку, з якими впорається будь-яка господиня. Але смак від цього гірше не стане.

Смачний рецепт список інгредієнтів

Даний варіант чізкейку можна вважати класичним. З ним доведеться трохи повозитися, але результат того вартий. Для приготування беруть:

  • 300 г пісочного печива;
  • три яйця;
  • два яєчних жовтки;
  • сто грам вершкового масла;
  • 750 грам сирного сиру;
  • 250 грам цукру;
  • 15 грам крохмалю;
  • половину чайної ложки солі;
  • столову ложку лимонного соку;
  • цедру одного лимона;
  • сто мл вершків з жирністю від 20 відсотків.

Незважаючи на значний список інгредієнтів, це найпростіший рецепт чізкейку, максимально схожого на оригінальний.

Як готувати смачний десерт: опис рецепта

В першу чергу роблять корж. Для цього печиво перетворюють в крихту. Зручно зробити це з допомогою м’ясорубки або ж просто ступки. Потім вершкове масло розтоплюють в мікрохвильовці або на водяній бані. Доливають його до печива і ретельно розмішують.

Знадобиться роз’ємна форма. Вона дозволяє швидко витягнути пиріг, не пошкодивши його. Потрібно вирізати кружок із пергаменту, щоб вистачило покрити дно і краї форми. На нього викладають основу з печива. Утрамбовують щільно. У цьому допоможе склянку. Потім форму прибирають на холод на тридцять хвилин.

В цей час можна приготувати сам крем. Для цього сирний сир з’єднують з цукром, сіллю і крохмалем. Змішують ретельно. Цедру лимона подрібнюють до крихти, кладуть начинку, додають три яйця. Знову все змішують. Тепер можна додати два жовтки, знову перемішують всю масу. Тепер вливають вершки. Знову займаються змішуванням усіх інгредієнтів. У висновку вливають сік лимона, заважають.

Коли корж остудилося, дістають його з холодильника. Виливають на нього кремову основу. Духовку розігрівають до двохсот градусів, готують при такій температурі чізкейк близько десяти хвилин. Після зменшують температуру до ста і тримають ще годину.

Після приготування чізкейк не виймають з духовки відразу, дають йому постояти ще хвилин десять. Це допоможе уникнути осідання. Коли виймають пиріг, він здається трохи рідким, як желе. Але після охолодження він стає твердим.

Повністю остиглий торт подають до столу. Це самий смачний чізкейк з сирним сиром!

Як готувати десерт холодним способом?

Не обов’язково запікати цей десерт в духовці. Можна легко приготувати його і так званим холодним способом. Для цього потрібно взяти:

  • 500 грам вершкового сиру;
  • 480 грам печива;
  • двісті грам вершкового масла;
  • щіпку ванільного цукру або кориці;
  • банку згущеного молока.

Можна вибрати сир «Філадельфія», але можна замінити його більш дешевим, наприклад «Маскарпоне», гірше від цього не стане. Печиво, за типом «Ювілейного», також можна брати різне. Підійде і з глазур’ю. Це тільки зробить блюдо смачніше. Також можна взяти шоколадне печиво. А краще всього провести експеримент і випробувати всі варіанти, так як готується чізкейк швидко і просто.

Приготування смачного десерту

Як приготувати чізкейк без випічки? Для початку роблять корж з печива. Його подрібнюють або качалкою, або блендером до стану крихти. Потім розтоплюють масло, вливають його до печива. Ретельно змішують. З допомогою пергаменту роблять у рознімної форми дно і борти, викладають зверху пісочну основу, утрамбовують.

Тепер починають чаклувати над начинкою. Сир кладуть у миску. Додають згущене молоко. Краще не виливати всю банку, так як різні виробники кладуть різну кількість цукру. Тому краще вилити частину солодощі, перемішати ложкою, спробувати. При необхідності додати ще згущеного молока. Все краще змішувати ложкою, без міксера. Кладуть щіпку ванільного цукру, знову змішують. Укладають начинку на корж з печива, накривають пиріг харчовою плівкою. Прибирають чізкейк по самому простому рецептом в холодильник на ніч. Все, вранці можна подавати його до столу. Це легкий чізкейк, приготувати його нескладно навіть дитині.

Смачний десерт з сиром

Можна готувати це блюдо не тільки з вершковим або сирним сиром. Рецепти чізкейку з сиром також існують. Для цього варіанту потрібно взяти:

  • 300 грам печива;
  • сто грам вершкового масла;
  • 600 грам сиру з жирністю 18 відсотків;
  • банку згущеного молока;
  • три яйця;
  • столову ложку ванільного цукру;
  • трохи шоколаду для прикраси.

Цей найпростіший рецепт чізкейку вимагає використання духовки.

Приготування чізкейку: покроковий опис

Крок 1. Печиво подрібнюють в крихту. Вершкове масло розтоплюють в мікрохвильовій печі або на водяній бані. З’єднують ці два інгредієнти, ретельно розмішують.

Крок 2. Дно форми застеляють пергаментом, а зверху укладають шар печива. Утрамбовують щільно, з силою. Формують невисокі бортики. Запікають корж в духовці протягом десяти хвилин при температурі 180 градусів.

Крок 3. Тепер приступають до приготування начинки. Для цього з’єднують сир, згущене молоко, яйця і ванільний цукор. Все збивають блендером. Краще, якщо крем буде мати однорідну структуру.

Крок 4. Коли основа готова і злегка охолоне, на неї викладають сирний крем. Відправляють чізкейк в духовку на 40 хвилин, температура при цьому становить 160 градусів.

Крок 5. Готовий десерт посипають крихтами з темного або молочного шоколаду. Це чізкейк готується швидко і просто, що економить час.

Чізкейк з сиром і сметанною заливкою

Цей рецепт чізкейку з сиром відмінно поєднується зі свіжою м’ятою і полуницею. Для приготування беруть:

  • 300 грам печива;
  • сто грам вершкового масла;
  • жирний сир – 500 грам;
  • три яйця;
  • 50 грам борошна;
  • трохи ваніліну;
  • сто грам цукру;
  • столову ложку лимонної цедри (подрібненої) 120 грам густих, 35-процентних вершків.

У цьому варіанті рецепту, чізкейк поливають заливкою з сметани. Для цього потрібно 200 грам сметани і трохи цукрової пудри.

Всі інгредієнти слід дістати заздалегідь, щоб вони були однієї температури.

Опис рецепта

Печиво подрібнюють за допомогою блендера. Додають масло і перетирають руками його з печивом. Беруть форму для запікання з товстим дном, акуратно розкладають на її дно і бортики пісочну основу, ложкою або руками ущільнюють її. Відправляють на годину в холодильник.

Для начинки використовують блендер. Занурюють в його чашу сир. Ретельно збивають, щоб не залишилося грудочок. Не зупиняючись, вбивають по одному яйцю. Додають борошно і ванілін, знову змішують все. Вводять порціями цукор, потім вливають вершки і кладуть цедру. Знову збивають.

В остаточно остиглу форму з пісочної основою наливають начинку. Злегка постукати по дну форми, щоб вийшло повітря. Розігрівають духовку до 170 градусів і запікають чізкейк протягом десяти хвилин. Після цього температуру знижують до ста і готують ще годину.

При перевірці готовності потрібно постукати по краю форми ложкою. Серединка повинна трохи тремтіти, а краї – ні. Коли це станеться, сметану змішують з цукровою пудрою і заливають чізкейк. Шар сметани повинен бути не більше сантиметра. Запікають ще десять хвилин. Готовому чізкейк дають охолонути. Подають зі свіжою м’ятою і ягодами полуниці. Можна приготувати сирний чізкейк і в мультиварці, вибравши режим «Випічка».

Смачний чізкейк з печивом «Орео»

Щоб приготувати цей цікавий чізкейк «Енді Шеф» з «Орео», потрібно взяти такі продукти:

  • 12 печива;
  • 320 мл вершків з жирністю 33 відсотки;
  • 10 грам желатину;
  • 150 грам цукру;
  • 12 грам ваніліну;
  • 440 грам сирного сиру;
  • ще 14 штук печива для крему.

Цей чізкейк «Енді шеф» має дуже цікаву структуру. Готувати його просто, але результат виходить чарівним.

Як приготувати гарний десерт?

Дванадцять печива ділять на начинку і саме печиво. Начинку прибирають в окрему чашку, надалі вона ще стане в нагоді. Саме печиво ж подрібнюють до стану крихти будь-яким зручним способом. Додають близько 20 грам вершків. Маса повинна бути щільною і не липкою. Тому при необхідності можна ще додати вершків.

У форму для випікання кладуть пергамент. Формують з печива дно і борти. Можна робити це руками, а можна з допомогою ложки. Прибирають корж з шоколадного печива в холодильник на час.

Листовий желатин замочують у крижаній воді, дотримуючись інструкції. Поки він готується, в сотейник наливають ще п’ятдесят мл вершків і кладуть цукор. Ставлять на плиту, нагрівають, помішуючи, щоб цукор повністю розчинився. Після цього суміш знімають з плити, додають в нього віджатий від вологи желатин.

У високий стакан наливають залишилися 250 мл вершків. Вводять екстракт ванілі. Тепер беруть миску, кладуть вершковий сир, додають начинку від печива, розмішують ложкою. Наливають вершки з цукром і желатином, з допомогою міксера збивають масу. Окремо збивають до піків вершки з ваніліном.

Залишок печива рубають досить крупно, кладуть до творожному сиру. Додають сюди ж збиті вершки. Все змішують лопаткою з силікону. Викладають начинку на коржі з печива. Прибирають в холодильник на п’ять годин або на ніч. Також можна прикрасити цей чізкейк половинками печива.

Шоколадний торт

Дуже багато людей люблять випічку на основі шоколаду. Чізкейк з ним також відрізняється насиченим смаком. Для приготування беруть:

  • 525 грам вершкового сиру;
  • 250 грам шоколадного печива;
  • три яйця;
  • 300 грам темного шоколаду або молочного;
  • склянка сметани;
  • сто грам вершкового масла;
  • третину склянки цукру;
  • сто грам білого шоколаду;
  • ванілін.

Печива подрібнюють до крихти, додають розтоплене вершкове масло. Ретельно змішують. У форму для запікання кладуть пергамент. Розподіляють пісочну основу по дну і бортикам. Прибирають в холодильник. У цей час готують сам крем.

Для цього темний шоколад розтоплюють на водяній бані. Вершковий сир кладуть у миску, збивають з допомогою міксера на середній швидкості. Додають цукор і ванілін, продовжують збивати. Не зупиняючись, розбивають по одному яйцю, потім кладуть сметану і розтоплений шоколад. Коли маса стане однорідною, викладають її на охолоджений корж.

Випікають у духовці при температурі 180 градусів протягом п’ятдесяти хвилин. Потім виймають і дають охолонути. Краще якщо чізкейк постоїть на холоді ніч.

Білий шоколад розтоплюють на водяній бані і прикрашають їм готовий торт.

Смачний чізкейк можна спробувати не тільки в кафе або ресторані. Можна приготувати його і в домашніх умовах. Це допоможуть зробити прості рецепти. В оригінальному варіанті використовують вершковий сир, проте можна замінити його м’яким сиром. Примітно, що для деяких рецептів не потрібна навіть плита або духовка, вони готуються холодним способом.

(Visited 14 times, 1 visits today)