Корисні рекомендації
Представляємо вашій увазі кілька рад, які спростять процес приготування:
- Якщо не вдалося вчасно боби замочити, а приготувати котлети потрібно швидше, тоді його доведеться проварити протягом години.
- При приготуванні котлет у фарш потрібно додати воду, щоб консистенція дозволяла ліпити котлети. Краще брати ту рідину, в якій варився горох.
- Дрібно нарізану селеру стане смачною і корисною добавкою до котлет.
- Від пшеничного борошна краще відмовитися. Замість неї рекомендується використовувати нутовую борошно або вівсяні висівки.
- Слушними спеціями для нутовых котлет стануть чорний перець, коріандр, імбир, каррі, куркума.
Простий варіант приготування
Вегетаріанський рецепт нутовых котлет передбачає і найпростішу техніку виконання. Знадобляться наступні інгредієнти:
- 200 г бобів нуту;
- 200 г булгуру;
- 1 морква середнього розміру;
- половина середньої головки ріпчастої цибулі;
- 4 ст. л. борошна пшениці або нуту;
- сіль і приправи – за бажанням і смаком;
- масло рослинних культур – стане у нагоді для обжарювання.
Готується таке страву на сковорідці. Рецепт нутовых котлет передбачає кілька етапів готування:
- Спочатку необхідно вимочити нут.
- Після цього боби потрібно проварити протягом 20 хвилин.
- В іншому посуді відварити булгур. Достатньо 10 хвилин.
- Відварені продукти промити під проточною водою.
- Після цього нут і булгур об’єднують і перетворюють їх в пюре. Можна через блендер, а можна потовкти вручну. При цьому не забувати додавати води, щоб пюре не ставало сухим.
- Цибулю дрібно нарізати.
- Морквину натерти на дрібній тертці.
- Подрібнені овочі відправляють до пюре з булгуру і нуту.
- Додають сіль і спеції. Призводять до єдиної консистенції.
- В окрему тарілку насипати борошна.
- Формують котлети і кожну обвалюють у борошні.
- На розпеченій сковороді з маслом обсмажують котлети.
Про їх готовність буде свідчити золотиста хрустка скоринка.
