Приготовлена в духовці риба під сиром — універсальне частування, ароматно вписується в концепцію святкового вечері, швидкого перекусу. Таке блюдо ситно доповнить раціон худнуть, розфарбує кулінарний побут гурманів.
Ресторанне меню: запечена риба з лимонно-кремовим соусом
Вершкова текстура пікантного соусу грамотно підкреслює природний смак рибного філе, додає страві кислуватих акцентів. Готове блюдо подається в якості основного страви, закуски.
Використовувані продукти:
- 4 рибних філе;
- 70 г тертого сиру;
- 50 г несолоного масла;
- 20 г діжонської гірчиці;
- 60 мл вершків;
- 25-38 мл лимонного соку.
Процеси приготування:
- Помістіть рибу у форму для випічки.
- З двох сторін приправте філе сіллю, спеціями.
- Розтопіть вершкове масло на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
- Змішайте з вершками, гірчицею і лимонним соком.
- Полийте рибні заготовки соусом, зверху посипте тертим сиром.
Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці. Риба під сиром готується протягом 10-12 хвилин. Перемістіть апетитні скибочки на сервіровані тарілки, прикрасьте зеленню і дольками лимона.
Кращі соуси для морепродуктів. Переваги сполучень
Як багато може змінити проста комбінація рутинних компонентів! Пряні соуси, терпкі маринади і пікантні заправки… Для розкриття кулінарного потенціалу риби найчастіше використовують соус:
- голландський;
- нормандський;
- грибний.
З сиром також цікаво поєднується анчови. Соус створюється шляхом об’єднання анчоусів, лимонного соку і масла. Запашну суміш рясно присмачують петрушкою, охолоджують.
На сковороді або в духовці? Рецепт риби під сиром
Внесіть зміни в звичний набір інгредієнтів, додайте вітамінних овочів, замініть твердий сир моцарелою.
Використовувані продукти:
- 4 рибних філе;
- 100 г моцарели;
- 10 г сушеного часнику;
- 40 мл томатної пасти.
Процеси приготування:
- Покладіть рибні стейки на змащений жиром лист для випічки.
- Приправте сіллю і чорним перцем.
- Змішайте томатну пасту з часником.
- Заправте приготованим соусом шматочки риби.
- Посипте шматочки риби тертої моцарелою.
Готуйте в духовці 18-20 хвилин до золотистого кольору і бульбашок. Подавайте з салатом, картоплею і кільцями помідорів.
Швидко і смачно: апетитне філе з скоринкою сиру
М’яка тягучість запекшегося сиру, пряна комбінація запахів, ніжність філе і вкрадлива спокусливість хрусткої скоринки… Звучить як риба під сиром. У духовці можна створити справжнє диво, наступний рецепт цьому підтвердження!
Використовувані продукти:
- 1 філе пікші;
- 90 г тертого сиру;
- 50 г вершкового масла;
- 40 мл молока.
Процеси приготування:
- Помістіть рибу у змащену маслом форму для запікання.
- Рівномірно розподіліть по основного інгредієнту молоко.
- Випікайте при 180 градусах протягом 12-15 хвилин.
На заключних етапах готування дістаньте деко з морепродуктом, рясно посипте тертим сиром. Додатково запікайте в духовці рибу під сиром 3-8 хвилин.
Біла риба з горіхами, пармезаном і соусом песто
Подорож сторінками італійських путівників надихає на приготування страв у стилі південних кулінарів. При бажанні урізноманітніть страва гілочкою петрушки, подрібненим кропом.
Використовувані продукти:
- 2 філе окуня (тріски);
- 60 р тертого сиру;
- 30 г кедрових горіхів;
- 9 г подрібненого часнику;
- 40 мл майонезу;
- песто.
Процеси приготування:
- Змастіть форму для запікання олією, розкладіть рибне філе.
- Використовуйте ніж шеф-кухаря, щоб дрібно нарізати кедрові горіхи і фарширувати часник.
- Постарайтеся рівномірно розподілити засмажку за формою, додайте майонез і соус песто.
Тертий пармезан додавайте на заключних етапах готування. Запекти рибу під сиром в духовці, попередньо розігрітій до 190 градусів, можна протягом 11-13 хвилин. Подавайте страву гарячим.
