Пюре з картоплі і курки (з крутонами)
В деяких стравах в пюре подрібнюється не тільки картоплю, але і сама курятина. По суті, таке частування відноситься вже до категорії супів-пюре, рецептів приготування яких відомо незліченна безліч. Оскільки всі інгредієнти в цьому блюді подрібнюються в блендері, смак делікатесу відрізняється незвичайною ніжністю і м’якістю. Дане блюдо дуже люблять діти.
Використовувані продукти
Щоб приготувати суп-пюре із курятини і картоплі, використовують:
- три картоплини;
- одну цибулину;
- одну морквину;
- 300 грам курячого філе;
- півтори столових ложки вершкового масла;
- одну столову ложку борошна;
- один пучок кропу;
- 4 шматочка хліба.
Приготування
Процес приготування займе близько години. Всі продукти подрібнюють блендером (ручним), оскільки при використанні м’ясорубки можуть залишитися шматочки.
Етапи:
- Філе курки розрізають на шматочки. Картоплю чистять і також ріжуть на шматочки невеликого розміру. Всі укладають у каструлю (невелику), наливають воду так, щоб вона покривала все м’ясо і картоплю.
- Каструлю ставлять на середній вогонь. Після того як вода почне закипати, слід з бульйону зняти пінку, посолити, додати лавровий лист і варити до повної готовності.
- Цибулю нарізають кубиками (великими), а моркву натирають на тертці.
- Сковороду ставлять на плиту, наливають в неї рослинного масла (можна оливкової) і обсмажують в ньому цибулю і моркву. Потім насипають борошно і прожарюють всі продукти ще близько чотирьох хвилин, після чого додають воду (1,5 склянки) і тушкують приблизно в продовження десяти хвилин.
- Далі слід приготувати крутони. Для цього хліб нарізують на шматочки (маленькі), які обсмажують на чистій сковорідці (можна не використовувати масла).
- М’ясо курки подрібнюють блендером або кілька разів пропускають через м’ясорубку.
- Картопля розчавлюють в пюре. Бажано для цього використовувати спеціальну давильця для картоплі, оскільки блендером продукт перетворюється в клейку масу.
- У куряче пюре додають цибулю і моркву і ще раз подрібнюють блендером (використовується середня швидкість!) протягом 5-7 хвилин.
- Потім м’ясо змішують з картоплею, додають бульйон і все добре перемішують.
Супчик рекомендується подавати гарячим. Страву прикрашають зеленню, зверху на нього викладають обсмажені крутони.
