«Картопляні гнізда»: пюре з куркою і грибами
На приготування цієї страви, який можна використовувати як самостійне гаряче блюдо, гарнір до м’яса, доведеться витратити близько півтора годин. Його рекомендують подавати зі сметаною або грибним соусом, прикрасивши на свій розсуд: зеленню, листям салату, часточками помідора і т. д.
Які використовують продукти?
Для приготування семи порцій знадобиться набір продуктів, який знайдеться на будь-якій кухні. Інгредієнти для начинки:
- 100 грам шампіньйонів;
- одна цибулина;
- 100мл сметани;
- 200 грам курячого філе;
- 100 грам сиру «Російського»;
- одна щіпка чорного меленого перцю;
- одна щіпка каррі;
- одна щіпка солі.
Для панірування знадобиться 100 грам сухарів (мелених). В якості основних інгредієнтів використовують:
- п’ять картоплин;
- одне яйце;
- 20 грам масла вершкового;
- один стакан борошна;
- одна чайна ложка солі.
Приготування (поетапно)
У процесі створення страви діють так:
- Спочатку готують пюре. До нього додають масло (вершкове, трохи тепле). Дають охолонути.
- Після цього займаються начинкою: цибулю очищають, миють і нарізають півкільцями. Гриби нарізають скибочками.
- Сковороду з олією (рослинним) добре раскаляют і обсмажують цибулю до стану прозорості.
- Додають гриби і випарюють всю рідину. Просмажують близько п’яти хвилин.
- Потім додають сметану, перець і сіль за смаком. На слабкому вогні все слід протушкувати близько 7-10 хвилин.
- Куряче філе миють, просушують серветкою, нарізають невеликими кубиками і обсмажують протягом приблизно 10 хвилин.
- Сіль і перець додають за смаком, приправляють каррі.
- Сир натирають на крупній тертці.
- До пюре додають яйце, насипають борошно і все добре вимішують до тих пір, поки маса не стане однорідною.
- Потім картопляне тісто розділяють на сім кульок, кожен з яких обвалюють в паніровці, після чого укладають у форму, попередньо змащену маслом (вершковим). Потім з кожної кульки формують «гніздечко», у поглиблення викладають по кілька шматочків курячого філе (обсмаженого) і по одній чайній ложці грибів.
- Блюдо хвилин на двадцять ставлять в духовку запікатись (використовується температура, рівна 200 градусів).
- Після закінчення необхідного часу форму з «гнездышками» виймають з духовки, страву посипають тертим сиром і знову відправляють запікати протягом 8-10 хвилин.
