Маринара
Ніщо не зрівняється з макаронним стравою, приготованою з класичного італійського соусу маринара. Є буквально мільйони його рецептів, тому що кожен кухар має свої власні секретні інгредієнти і методи. Класична маринара складається з помідорів, орегано, базиліка і часнику в якості основи. До неї ви можете додати цибулю, перець і шматочки м’яса, а також декілька будь-яких інших інгредієнтів. Кожен рецепт має свою власну техніку, наприклад, підсмажування м’яса зі спеціями перед додаванням соусу або ж приготування соусу на повільному вогні з закритою кришкою протягом кількох годин. Деякі кухарі при цьому пропонують соус тільки на наступний день після того, як він буде повністю готовий. Незалежно від вашої техніки або рецепта, чудовий соус маринара гарантовано доставить вам задоволення в обідній час.
Песто
Соус Pesto займає місце поряд з маринарой як класичний італійський фаворит. Поєднання свіжого базиліка, кедрових горіхів, маслинової олії, часнику і сиру пармезан не може бути банальним. Так само, як і у випадку з маринарой, техніка приготування песто залежить від вашого власного рецепту. Одне можна сказати однозначно: все повинно починатися з оливкового масла, базиліка і часнику. Ви також можете додати лимон, каперси або кинзу, або покласти червоний перець, щоб додати страві трохи гостроти. Деякі соуси песто бувають зовсім нежирними, в той час як інші плавають у маслі. Смажена креветка або курка – гарне доповнення до вашої страви з цим соусом.
