На скількох градусах пекти бісквіт на різних пристроях
Правильно поставлена температура на тому чи іншому пристрої – це 70 % гарантії приготування якісного бісквіта. Але при готуванні коржів в духовці ставиться один температурний режим, а при приготуванні в мультиварці – зовсім інший.
Розглянемо, при якому градусі пекти бісквіт (при врахуванні середньої товщини і консистенції тесту).
|
Найменування пристрою |
Мінімальна температура (градуси) |
Максимальна температура (градуси) |
Час запікання (хв.) |
Примітки |
|
Духову шафу (газовий) |
175 |
185 |
40 |
Можна випікати при 200 градусах не більше 30 хв. (тонкі коржі) |
|
Духову шафу (електричний) |
170 |
180 |
45 |
Обов’язково попередньо нагріти духовку до 160 градусів |
|
Мультиварка |
160 |
160 |
60 |
Після приготування діставати через 10 хв. |
|
Мікрохвильовка |
700 Вт |
850 Вт |
6,5 – 5,5 |
Діставати через 7 хв після приготування |
|
Водяна баня |
100 |
100 |
40 |
Виходять ніжні і повітряні коржі |
|
Пароварка |
110 |
120 |
Якщо печемо бісквіт в духовці, то великої різниці немає в тому, яка вона – електрична або газова. Але це по температурному режиму і часу випікання. А ось за смаковими якостями відмінність є.
А от якщо потрібно дізнатися, при якій температурі пекти бісквіт в духовці для рулету, то варто запам’ятати, що тут в рази менше. Зазвичай випікають при 200 градусах від 10 до 15 хвилин.
Багато хто любить готувати їжу на електронному обладнанні. І якщо не зазначено в рецепті, при якій температурі пекти бісквіт в пароконвектоматі, то зазвичай береться температура 180 градусів і сорок хвилин.
