“Золота рибка” (святковий пиріг з сьомгою)
Для приготування 8 порцій страви використовують:
- 450 г тіста (листкового дріжджового);
- 300 г сьомги;
- яйця (курячі): 3 шт. (2 шт. для начинки, 1 шт. для змащення);
- перець і сіль – за смаком;
- зелень (петрушка, цибуля, кріп) – за смаком;
- майонез.
Як приготувати покроково?
Приготування займе 45 хв.:
- Тісто розкочують і поділяють на 2 частини (рівні). В одній з частин тіста вирізують овал (з нього буде виготовлена «рибка») і кілька смужок шириною до 1,5 см
- Тісто викладають на деко, смужки закріплюють по краях за допомогою збитого яйця. Випікають у духовці при температурі 200 °С градусів протягом приблизно 10 хв.
- Поки випікається одна сторона «золотої рибки», можна зайнятися приготуванням начинки. Варені яйця, свіжу сьомгу і зелень дрібно рябят, додають перець і сіль і заправляють майонезом.
- У решти листкового тіста вирізують трикутник – це буде голова «золотої рибки», 2 однакові фігурки у формі риб’ячого хвоста, а також і кілька кружечків діаметром 3 см – для створення «луски».
- У форму з тіста викладають начинку. Зверху поміщають вирізаний з тіста трикутник, з іншого боку прикріплюють двошаровий «хвіст», і починаючи від нього, викладають кружечки.
- Щоб начинка пропеклась краще, необхідно залишити в багатошаровій невеликий отвір. Поверхня виробу слід змастити збитим яйцем – тоді «рибка» вийде по-справжньому «золотий». Випікають у духовці при температурі 200 °С протягом 10-15 хв.
