Рибний пиріг c сиром

Пиріг з сьомги з дріжджового листкового тестаможно приготувати ще й так. В якості інгредієнтів використовують:

  • 900 г тіста (листкового дріжджового);
  • 600 р – сьомги (стейки);
  • 200 грам сиру (зернистої);
  • кріп – один пучок;
  • петрушка – 1 пучок;
  • 2 стіл. ложки каперсів або маринованих корнішонів;
  • 200 г моцарели (міні або звичайною порізаної на кубики);
  • 1 яйце (куряче);
  • 200 мл вершків (краще – 10% жирності);
  • 100 г вершкового сиру.

Спосіб приготування

Готують страву так:

  1. Подрібнюють філе сьомги, шаткують зелень (петрушку і кріп). Зернистий сир відкидають на сито, подрібнюють каперси, моцарелу (міні) нарізують кружальцями.
  2. Листкове тісто викладають за розміром форми, не забуваючи при цьому формувати борту.
  3. Сир (зернистий) розподіляють по всій поверхні тіста (попередньо його необхідно відкинути на сито, добре віджавши вологу, інакше низ випічки вийде клеклым).
  4. Другим шаром кладуть порізану зелень (петрушку і кріп), змішавши їх з каперсами.
  5. Третім шаром викладають філе сьомги. Солять, перчать.
  6. Завершальним шаром викладають кружальця моцарели.
  7. Зверху пиріг накривають другим шаром тіста і защипують краю.
  8. Поверхню змащують яйцем (збитим) і роблять надрізи (хрестоподібні) для вільного виходу пари.
  9. Потім пиріг ставлять в духовку, попередньо розігріту до температури 190 °С і випікати протягом 25-30 хв, поки не з’явиться золотава скоринка.

Готовий пиріг виймають з форми, охолодити на решітці, після чого викладають на блюдо і подають до столу.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6