Печінковий торт – загальний варіант
Інгредієнти
– ½ Кг печінки будь-якого походження
– 200 г борошна
– 4 яйця
– 300 р майонезу
– 300 мл молока
– 3 головки цибулі
– 6-8 зубчиків часнику
– масло рослинне
– сіль
– перець мелений чорний
1. Провернем печінку разом з цибулею в м’ясорубці, наллємо молоко, випустимо 3 яйця (а одне відразу поставимо варити круто). Посиплемо перцем і сіллю, додамо борошно і заколотимо тісто, як на оладки.
2. Часник пропускаємо через прес, змішати з майонезом.
3. Смажимо млинці на сковорідці з обох сторін, не роблячи їх занадто тонкими, щоб не порвалися. Кожен млинець змащуємо майонезній промазкою, зверху кладемо наступний, і так далі, поки не закінчиться печінковий тісто.
4. Варене яйце трьох, і цією крихтою посипаємо торт зверху. Доречно також розкласти на яйці свіжу зелень.
Це – абрис рецепта, його основа. Насправді є багато інструкцій, що конкретизують печінкові торти за видами печінки. З печінки свинячий або яловичої коржі виходять більш зернисті, ніж з пташиної. З курячої печінки, индюшиной і гусячої виходять ніжні торти.
Також є різниця в тому, який вид печінки вимагає більше або менше борошна, тому займемося конкретикою.
