Торт печінковий легкий, для диетчиков, з вершковим кремом
Інгредієнти
– 500-700 печінки будь-якого походження, свіжої
– 3 яйця
– сік лимона свіжий
– 200 г густих вершків
– молоко
– 50 г геркулеса або вівсянки – пластівців
– 2 головки цибулі
– часник
– сіль
– перець мелений, білий і чорний
1. Печінку ошпарюємо окропом, пластівці вівсянки або геркулеса замочуємо в молоці. Порізавши печінка на шматки, перекручуємо через м’ясорубку разом з вівсянкою і цибулею. Випускаємо у фарш яйця, злегка збиваємо і з цього печінково-вівсяного тіста смажимо млинці.
2. Готуємо начинку-крем. Вершки збиваємо, додавши до них сік лимона, роздавлений часник, посипаємо перцем.
3. Млинці кладемо один на одного, змащуючи кремом з вершків замість традиційного майонезу. Виклавши всі млинці, декоруємо торт вершками і прикрашаємо зеленню. Давши настоятися з півгодини, подаємо.
Це рецепти тортиків для сім’ї, для буднів. Якщо готувати печінковий торт для свята, то можна, по-перше, зробити млинці трохи ширше діаметром, приготувати побільше і позатейливей начинку – це по-друге. А головне – прикрасити торт по-святковому.
Тут можна залучити і свіжу моркву, і яскраві томати, і салатні перці соковитих кольорів, і оливки, чорні і зелені, і декоративну консервовану кукурудзу. Якщо грибна начинка, можна залишити кілька гарних грибів, порізати їх пластинками і використовувати в прикрасі. Яйця не завжди тільки труть, з них можна вирізати лілії і поєднувати з огірковим пелюстками.
Деякі використовують для прикраси печінкового торта тертий сир і домагаються зовнішньої схожості з традиційним наполеоном – мабуть, для того, щоб розіграти гостей.
А інші споруджують справжні флористичні композиції, помістивши на торт кремові кали з сиру зі стеблинками і тичинками. І все це – із зелені, овочів та інших продуктів.
