Які гриби вибрати
Для приготування печериць в мікрохвильовці необхідно вибрати бажаний рецепт і відповідально підійти до вибору грибів. Сьогодні цей продукт можна без праці знайти на прилавку магазину, але важливо звертати увагу на ряд основних ознак:
- Гриби повинні мати білий колір, допускається буруватий відтінок. Якщо гриби потемніли, то вони перезріли. Це не страшно, але може в результаті вплинути на смакових якостях страви.
- Темні плями на капелюшках говорять про те, що печериці занадто має лежали на прилавку.
- М’які гриби, склизкая поверхню, або плівка між капелюшком і ніжкою – все це ознаки несвіжих печериць. Від покупки таких грибів краще відмовитися.
- Тривале зберігання грибів не рекомендується, можна отримати харчове отруєння.
Багато схильні заморожувати печериці. Це, поза сумнівом, збереже їх у стані, придатному для вживання в їжу, але повністю позбавить корисних властивостей.
Розмір печериць вибирається в залежності від страви, яку планується приготувати. Якщо передбачається фарширувати гриби, то розмір капелюшків краще вибирати побільше, це полегшить завдання.
