Варіанти досвідчених господинь
Кожна господиня щось змінює в рецепті. Так справа йде з пастою з креветками в томатному соусі. Наприклад, комусь не подобається томатна паста, тому замість неї використовують свіжі помідори. Беруть п’ять-шість великих і м’ясистих плодів, обдають окропом, знімають шкурки і пюрируют. А щоб соус виходив більш густим, додають трохи пшеничного борошна.
Крім того, не всі фанати базиліка, тим більше свіжого. Тому замість нього можна додати в соус суміш приправ “Прованські трави”. Вона дає потрібний аромат, але без фанатизму.
Паста з креветками у вершково-томатному соусі
Ще одна популярна різновид класичного рецепту – використання вершково-томатного соусу. В принципі, процес приготування майже такий же. За винятком послідовності і приготування креветок.
Коли ви впоралися з обсмаженням помідорів з цибулею і часником, а креветки відварили, слід зробити наступне. В іншу сковороду кинути тушки і залити 200 мл десятивідсотковий вершків. Потримавши на вогні дві хвилини, отриману вершково-креветочную красу можна додавати все інше. До речі, деякі вважають за краще готувати пасту з тигровими креветками в томатному соусі з вершками. Варто враховувати, що вони дуже великі, і готувати їх потрібно довше. Крім того, перед тим як додавати їх в соус, тушки слід промаринувати.
Тобто спочатку креветки відварюють у підсоленій воді і очищаються, а потім поміщають в ємність з соєвим соусом хвилин на двадцять. А вже після додають в основне блюдо.
