Рецепт пасти з соусом з брокколі і сиру
З такою корисною капусти можна приготувати дуже смачний, м’який соус, володіє тонким вершковим смаком. Він ідеально підходить для пасти. Вершковий соус з брокколі готується в такій послідовності:
- Поки у великій каструлі вариться паста (250 г), суцвіття капусти (250 г) готуються на пару в друшляку, який можна примостити зверху. Або ж брокколі можна просто зварити в окремій каструлі протягом 3 хвилин.
- У сковороді розтопити вершкове масло (1 ст. л.) і додати оливкове (1 ст. л.). Обсмажити в цій суміші спочатку половинку подрібненої цибулини, а потім ще й часточку часнику.
- Викласти суцвіття брокколі і обсмажувати капусту разом з овочами 2 хвилини.
- Влити вершки (4 ст. л.). Довести соус до приємного смаку з допомогою солі і спецій.
- Перекласти вміст сковороди в блендер. Довести соус до однорідної консистенції.
- З’єднати пасту з соусом. Викласти страву на тарілку і посипати тертим пармезаном (80 г).
Паста з грибами і броколі в вершках
Для наступного страви підійде як свіжа, так і заморожена капуста. При цьому заздалегідь розморожувати її не доведеться.
Для цієї страви потрібно заздалегідь відварити 200 г сухої пасти. А в цей час можна зайнятися приготуванням соусу. Розібрану на суцвіття брокколі (150 г) опустити в окріп на 3 хвилини, а потім перекласти в крижану воду. Печериці (150 г) розрізати на 4 частини. На сковороді з невеликою кількістю розтопленого масла (30 г) брокколі обсмажити разом з грибами протягом 7 хвилин. Додати 150 мл вершків і готувати ще 5 хвилин. Посолити за смаком. Перекласти в соус зварену пасту і довести страву до готовності. При подачі можна посипати страву зеленню і сиром.
