Рецепт пасти з горгонзолою і брокколі
Наступне блюдо має пікантний смак завдяки додаванню в соус італійського сиру з цвіллю. Ну а готувати таку пасту зовсім не складно:
- Макарони (100 г) відварюють згідно інструкції на упаковці.
- Броколі (50 г), розібрану на суцвіття, опускають на 3 хвилини в киплячу підсолену воду.
- Вершки жирністю не менше 20 % (150 мл) наливають у сотейник, додають шматочки блакитного сиру (100 г) і ставлять на слабкий вогонь.
- Помішуючи віночком, соус доводять до однорідної консистенції.
- Як тільки буде готовий вершковий соус, паста і брокколі перекладаються в сотейник. Блюдо перемішується і розкладається по тарілках.
Паста з лососем і брокколі у вершковому соусі
Наступне блюдо пропонує приготувати знаменитий шеф-кухар Джеймі Олівер. Його рецепт пасти з брокколі у вершковому соусі полягає в наступному:
- Пасту (60 г) відварити до стану аль денте.
- На оливковій олії (2 ст. л.) обсмажити дрібно нарізану цибулю-шалот (2 шт.).
- На сковороду до цибулі піджарки викласти нарізаного кубиками лосося (200 г) і суцвіття брокколі (60 г). Готувати до тих пір, поки на рибі не утворюється характерна скоринка.
- Залити овочі і лосося на сковороді вершками (250 мл). Посолити за смаком, додати перець.
- Викласти пасту в соус на сковороді, перемішати. При подачі рекомендується прикрасити каперсами, базиліком або тертим пармезаном.
