Листковий рулет
Цей привабливий рулет з овочами і хрусткою скоринкою послужить відмінним доповненням до обіду або вечері. Її беруть на природу, в дорогу, на роботу. Живильний перекус забезпечений. Можна також почастувати гостей за святковим столом.
Компоненти овочевого рулету:
- півкіло листкового тіста;
- 180 г білокачанної капусти;
- 70 грамів солодкого перцю;
- 100 грамів ріпчастої цибулі;
- 200 грам томатів;
- 80 грамів гарбуза;
- 30 грамів рослинної олії;
- сіль;
- чорний перець мелений;
- перемелений коріандр;
- один курячий жовток;
- півтори ст. л. білого кунжуту;
- півтори ст. л. чорного кунжуту.
Рецепт овочевого рулету з фото:
- Поки відтає тісто, готують начинку з овочів. Чистять цибулю і ріжуть півкільцями. Підсмажують на нагрітому рослинному маслі до прозорості.
- Очищають і нарізають тонкими шматочками гарбуз і додають до підсмаженої цибулі. Змішують і смажать ще п’ять хвилин на малому полум’ї.
- Шаткують соломкою капусту і солодкий перець. Викладають на сковорідку. Підсмажують до м’якості.
- Вимивають томати. Якщо вони дуже соковиті, то м’якоть прибирають ложкою. Половинки томатів ріжуть соломкою і додають до інших компонентів. Підсмажують десять хвилин.
- Посипають масу приправами і вимикають полум’я. Начинку трохи охолоджують.
- Листкове тісто розкачують у формі прямокутника.
З довгої сторони викладають начинку, з іншого боку роблять перпендикулярно начинці розрізи. Загортають краї і формують рулет. - Розрізи розташовують зверху.
Викладають на жарова лист. Обмазують збитим жовтком або молоком, присипають кунжутним насінням. - По рецепту овочевий рулет запікають в духовці близько години при температурі 180 градусів.
- Листковий рулет готовий. Вживають як теплим, так і холодним.
