Оладки з кислого молока
Пропонуємо наступний рецепт – це оладки без яєць на молоці. Пропорції для тесту будуть такими:
- борошно – 250 г;
- кисле молоко – стакан;
- цукор – 20 г;
- щіпка солі;
- дріжджі сухі – одна пачка;
- дві великі ложки олії в тісто.
Інше масло піде на випічку виробів.
Покрокове приготування
- Злегка нагріємо кисле молоко (не перестарайтеся, щоб не вийшла кисле молоко). Виллємо молоко в миску. Воно має бути трохи тепліше парного.
- Слідом вводимо дріжджі і частина цукру. Перемішуємо вміст глибокої миски.
- Додамо сто грамів просіяного борошна. Перемішати знову і помістимо опару в місце без протягів.
- Через сорок хвилин повертаємося на кухню і, злегка перемішавши пишну опару, додаємо, в кілька прийомів, решту борошно.
- У завершенні замісу додаємо олію і залишаємо тісто для оладок без яєць на молоці, на тридцять хвилин.
У процесі подальшого приготування випічки тісто вже не перемішується.
Печемо оладки
Наливаємо на сковорідку трохи олії і приступаємо до випічки домашніх оладок. Ложкою захоплюємо пишне тісто і переміщаємо його на сковороду. Розігріту сковорідку з виробами не накриваємо!
Температуру плити тримаємо на дуже помірною. Стежимо, щоб оладки не пригоріли. Як тільки нижня сторона покриється рум’янцем, можна перевертати їх на другий бік і продовжувати смажити. Викладаємо так само: на застелене паперовим рушником блюдо.
