Будь-яка домашня випічка — це кращий десерт до чаю. У даній статті мова піде про ватрушках, традиційно вони готуються саме з сирною начинкою, яка розкладається в середину виробу. Але є й інші рецепти ледачою ватрушки з сиром, яка проста у приготуванні, а в результаті виходить дуже смачний і апетитний пиріг.
Класичний рецепт
Найпоширеніший варіант – з сиром та родзинками. Для приготування такої солодкої випічки необхідно приготувати:
- тісто (дріжджове);
- ¼ Кг сиру;
- 70 грам родзинок;
- одне яйце;
- за смаком сіль і ванілін;
- 7 грам крохмалю і цукор-пісок (60 г).
Приготування:
- 1 етап. Готуємо тісто для ватрушок. В першу чергу роблять опару. Для цього в глибокій ємності змішують цукор-пісок (100 г), невеликий пакетик дріжджів і борошно (200 г). Суху суміш заливають теплим молоком, знадобиться 350 міліграм, поміщають в тепле місце і витримують п’ятнадцять хвилин. Окремо з невеликою кількістю солі збивають два яйця і виливають в опару, також туди поступово всипають близько кілограма борошна і додають 50 мл рослинного масла. Приступають до процесу вимішування тіста, воно має бути еластичним.
- 2 етап. Готуємо сирну начинку для ватрушок. Молочний продукт перетирається, в нього додаються збитий з цукром білок, а також ванілін, розпарені родзинки і крохмаль.
- 3 етап. Готуємо ватрушку.Тісто ділиться на кілька частин, кожен шматочок розкочують і за допомогою склянки робляться кульки. Другим склянкою (меншого діаметра) посередині роблять заглиблення для начинки. Краї защіплюють, щоб сир не випадав. Випічку готують сорок хвилин в духовці при температурі 170 градусів.
