Шкоду
Чи є шкода очищених гарбузового насіння? Їх не можна вживати при алергії та індивідуальної непереносимості. Обережно продукт повинен прийматися при:
- підвищеній кислотності шлунка;
- загострення хвороб ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
- ожирінні.
Хоч в гарбузової м’якоті не так багато калорій, її насіння є висококалорійним продуктом, який небажано приймати при ретельному контролі за вагою. У день дозволяється вживати не більше 100 г продукту. Якщо ж переїдати, то ймовірно загострення виразки шлунка, накопичення солей в суглобах. Не варто гризти шкаралупу зубами, так як є ризик пошкодження емалі. Заборонено їсти насіння при виразці шлунка і 12-палої кишки, колітах, гастритах при загостренні інших хвороб ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
Правила смаження
Як правильно продукт посмажити? Очищені гарбузове насіння можна приготувати самостійно. Їх треба перебрати, промити в проточній воді. Процедура може відрізнятися в залежності від способу обробки:
- Для смаження може використовуватися сковорода. У неї повинні бути товсті стінки і дно, інакше насіння не будуть прожариваться всередині, а зовні будуть згоряти. Зерна треба розсипати тонким шаром, обробка виконується не більше ¼ години з помішуванням. Потріскування служить сигналом приготування. Як швидко очистити гарбузове насіння? Щоб лушпиння краще відокремлювалася, вихідна сировина треба намочити.
- У духовці продукт повинен бути не більше 5 хвилин при температурі 220 градусів. Потім нагрів вимикають, духовку відкривають, але насіння повинні бути в межах до того, поки температура всередині шафи не знизиться хоч на половину. Потім зернятка розсипають по дерев’яній дошці і накривають до охолодження льняною серветкою.
- В мікрохвильовці приготування виконується швидко. Слід встановити максимальний рівень потужності печі. У неї на 1 хвилину ставлять тарілку зі змоченими насінням. Потім вміст перемішують, і дія треба повторити. У третій і останній раз буде потрібно 30 секунд обробки.
- Як очистити гарбузове насіння від лушпиння відразу після смаження? Для цього їх треба підготувати. Спочатку проводиться вимочування у воді: 2-4 години з сіллю і 5-7 годин без неї. Потім воду зливають і насіння обминають руками так, щоб не стали размягченными. Потім їх ставлять під гніт на 1/3 години.
- Можна смажити насіння з сіллю. Потрібно підсолити їх у період смаження прямо на сковороді. Для отримання солоної м’якоті необхідно на 3-4 години замочити зерна в солоній воді (50 г на 0,5 л).
Як очистити гарбузове насіння в домашніх умовах? Якщо вони були підготовлені, то зробити це буде простіше. Зазвичай лушпиння легко знімається вручну.
