Шаньги з начинкою з картоплі
Це рецепт наливних шанег на кефірі з картопляною начинкою. Варто відзначити, що тісто в даному випадку готується без дріжджів. Для її створення знадобиться:
- 400 мл кефіру;
- три склянки борошна;
- чайна ложка солі;
- 30 грам вершкового масла або маргарину.
Для приготування начинки необхідно:
- шість бульб картоплі;
- одне куряче яйце;
- 100 грам сметани;
- сіль і перець за смаком.
Як приготувати це блюдо?
Для початку необхідно почати готувати начинку, так як це займе більше часу, а вже слідом за нею – тісто:
- Картоплю очистити від шкірки і помити. Для того щоб він швидше варився, варто порізати його на маленькі часточки. В цей час замішується тісто.
- В окремий посуд налити теплий кефір.
- Вершкове масло розтопити і додати туди ж. Всипати соду, сіль і перемішати.
- Тепер необхідно всипати борошно невеликими частинами. Після кожного разу ретельно вимішувати.
- Як тільки борошно закінчиться, почати переминати суміш руками. Вона повинна бути м’якою і не прилипати до рук. Дати настоятися в теплі протягом половини години.
- Як тільки картопля звариться, злити весь відвар.
- Тепер її необхідно розтовкти в пюре і додати масло з яйцем.
- Всипати спеції і перемішати виделкою до однорідної консистенції.
- Далі за рецептом приготування наливних шанег розминається тісто і ділиться на рівні шматки невеликого розміру.
- Із заготовок формуються кульки.
- Після вони розкочуються в коржі, які змащуються пюре.
- Всі булочки викладаються на деко для запікання, змащену маслом.
- Перед початком готування наливні шаньги на кифире змастити сметаною.
- Готувати страву 25 хвилин при 190 градусах.
