Архангельські наливні шаньги. Рецепт зі сметаною
Варто відзначити, що даний рецепт дещо відрізняється від інших варіантів. Головна причина в тому, що тісто робиться рідким. Воно розливається по широким форм невеликих розмірів.
Щоб приготувати страву, необхідно:
- 150 грам сметани;
- шість курячих яєць;
- половина літра теплого молока;
- 550 грам пшеничного борошна;
- 150 грам вершкового масла;
- дві столові ложки цукру;
- одинадцять грам дріжджів;
- чайна ложка солі.
Як готується страва?
Як же приготувати наливні шаньги? Весь процес ділиться на два етапи. В першу чергу створюється тісто, а потім – начинка:
- в окремому посуді збити яйця;
- додати туди цукор, тепле молоко, дріжджі і сіль. Все перемішати;
- далі порційно додається борошно. Після кожної частини суміш перемішується;
- як тільки всі інгредієнти з’єднані, їх необхідно знову вимісити і поставити в тепло на 40 хвилин;
- масло розтопити і змішати в одній посуді зі сметаною і цукром;
- формочки обробити маслом і наполовину наповнити тістом і залишити піднятися;
- після цього у центр заготовки наливних шанег викладаються три столові ложки начинки;
- готуються вони в духовці при температурі 220 градусів;
- як тільки вони підрум’яняться і будуть готові, їх дістають із форм.