Заготівля на зиму з солодкого перцю у вигляді салату під назвою «Донський». Рецепт
Другий за популярністю овочевий салат на зиму серед домогосподарок, спробуйте його приготувати і ви.
Інгредієнти:
1. Томати – 650 г
2. Солодкий перець – 230 г
3. Ріпчаста і зелена цибуля – по 250 г
4. Рослинне масло – 70 мл
5. 9% оцет – 60 мл
6. Цукор, сіль – 20 г
7. Чорний перець горошком – 4 шт.
1. Для того, щоб в домашніх умовах приготувати заготовку у вигляді овочевого салату «Донський», для початку потрібно: підготувати помідори і нарізати їх невеликими кружечками або часточками. Дрібно подрібнити солодкий перець, зелений лук, а ріпчасту цибулю нашаткувати кільцями так, щоб товщина була не більше трьох мм.
2. На сковороді проколіть рослинне масло, дайте йому охолонути до температури 70 градусів. В цей час подрібнені овочі перекладіть в каструлю, додайте на кожен кг за двадцять грам солі і по десять грамів цукру. Увімкніть вогонь і тушкуйте овочі близько двадцяти хвилин постійно помішуючи їх, потім відкиньте гарячий салат на друшляк.
3. В простерилізовані банки укладіть горошини чорного перцю, влийте олію і щільно утрамбуйте овочі. Зверху залийте девятипроцентным оцтом і можете ставити стерилізуватися банки з овочевим салатом на зиму в ємність з киплячою водою.
