Наближаються теплі, сонячні літні дні, а з ними і різноманітність свіжих і корисних овочів. Під час сезону, фрукти і овочі потрібно їсти якомога більше, ну а для того, щоб мати можливість поласувати відмінною закачуванням з солодкого перцю взимку, потрібно вже зараз вибирати більш популярні і підходящі вам рецепти і технології. В свою чергу ми зібрали в цій статті п’ять перевірених, досить простих у приготуванні, і в той же час нереально смачних заготовок з солодкого перцю на зиму.

Солодкий перець стоїть на перших місцях за закатці овочів на зиму. Всі консервації в домашніх умовах зроблені їх солодкого перцю виходять соковитими, приємними на смак і апетитними, їх можна подавати абсолютно до будь-якої страви, особливо до шашлику або просто смаженого м’яса. Також, вирішивши зробити заготовку у вигляді овочевого салату, головним інгредієнтом господині, практики одноголосно обирають саме солодкий перець.

Навіть у вигляді заготовки на зиму в солодкому перці зберігаються всі корисні для організму властивості, такі як сечогінний, антисклеротичну, жовчогінний, протизастудний, судинорозширювальну, загальнозміцнюючу дії, а також заготівля знижує рівень цукру в крові, якщо при цьому не заїдати її цукерками.

До речі, багато хто вважає, що у вигляді заготовки солодкий перець стає набагато смачніше, ніж коли він свіжий. Дуже навіть може бути, адже у кожної людини свої смаки і уподобання, а якщо ви хочете і навіть твердо вирішили приготувати смачні, корисні і задоволене прості заготовки з солодкого перцю на зиму, тоді можете вивчати наші рецепти.

Якщо в пошук ввести рецепти салатів або заготовок з солодкого перцю на зиму, то вам відкриється величезну кількість посилань, де буде представлено безліч варіантів. Для того, щоб ви не забивали голову зайвою інформацією і непотрібними рецептами, ми зібрали лише найпопулярніші, перевірені і класичні рецепти заготовок солодкого перцю на зиму.

Заготівля на зиму з солодкого перцю у вигляді салату під назвою «Білоцерківський». Рецепт

Про це салаті напевно чула кожна домогосподарка. До його складу входить солодкий перець, білокачанна капуста, морква, цибуля та інші наші самі улюблені овочі і приправи. Не дарма його ще іменують вітамінним, так як в холодну, осеене-зимовий час року він стане не просто смачним і апетитним блюдом, але і натуральним джерелом відсутніх корисних речовин, здатних навіть піднімати ослаблений імунітет.

Інгредієнти:

1. Білокачанна капуста – 2.2 кг

2. Морква – 800 г

3. Солодкий перець – 800 г

4. Цибуля – 600 г

5. Столовий оцет – 500 мл

6. Рослинне масло – 500 мл

7. Сіль – 100 г

8. Гвоздика, горошини чорного і запашного перцю – по 8-20 шт.

1. Щоб приготувати білоцерківський салат із солодким перцем на зиму для початку потрібно: капусту нашаткувати гострим ножем у вигляді соломки і пересипати сіллю в пропорції – один кілограм капусти/20 грам солі.

2. Солодкий перець помити, видалити насіння і нашаткувати соломкою шириною не більше 1.5 см, моркву подрібніть точно також. Поставте кип’ятитися воду, опустіть туди моркву і залиште на десять хвилин, щоб вона поварилась.

3. Цибулю очистіть, наріжте тонкими кільцями, візьміть велику миску і починайте викладати туди цибулю, моркву і перець пересипаючи овочі сіллю. Залиште в такому вигляді на півгодини. Потім злийте з миски сік, що виділився, і додайте до овочів капусту. Заправте салат олією, оцтом і можете перекласти його в простерилізовані банки, заздалегідь поклавши на дно кожної по 1-2 бутону гвоздики, чорного і запашного перцю. Поставте банки з салатом в каструлю з водою і стерилізують близько півгодини. Закатаю, поставте остигати а потім перенесіть в темне і прохолодне місце.

Заготівля на зиму з солодкого перцю у вигляді салату під назвою «Донський». Рецепт

Другий за популярністю овочевий салат на зиму серед домогосподарок, спробуйте його приготувати і ви.

Інгредієнти:

1. Томати – 650 г

2. Солодкий перець – 230 г

3. Ріпчаста і зелена цибуля – по 250 г

4. Рослинне масло – 70 мл

5. 9% оцет – 60 мл

6. Цукор, сіль – 20 г

7. Чорний перець горошком – 4 шт.

1. Для того, щоб в домашніх умовах приготувати заготовку у вигляді овочевого салату «Донський», для початку потрібно: підготувати помідори і нарізати їх невеликими кружечками або часточками. Дрібно подрібнити солодкий перець, зелений лук, а ріпчасту цибулю нашаткувати кільцями так, щоб товщина була не більше трьох мм.

2. На сковороді проколіть рослинне масло, дайте йому охолонути до температури 70 градусів. В цей час подрібнені овочі перекладіть в каструлю, додайте на кожен кг за двадцять грам солі і по десять грамів цукру. Увімкніть вогонь і тушкуйте овочі близько двадцяти хвилин постійно помішуючи їх, потім відкиньте гарячий салат на друшляк.

3. В простерилізовані банки укладіть горошини чорного перцю, влийте олію і щільно утрамбуйте овочі. Зверху залийте девятипроцентным оцтом і можете ставити стерилізуватися банки з овочевим салатом на зиму в ємність з киплячою водою.

Заготівля на зиму з солодкого перцю і селери у вигляді салату по-чеськи. Рецепт

На почесному третьому місці знаходиться відмінний рецепт заготовки на зиму з солодкого перцю, селери з додаванням спецій. Він не тільки вгамує ваш голод, але ще й поповнить запас необхідних вітамінів.

Інгредієнти:

1. Солодкий перець – 3 кг

2. Лимонна кислота – від 3 до 5 м

3. Невеликий цибуля – 15 шт.

4. Чорний і запашний перець горошком – 5 шт.

5. Корінь селери – 1 шт.

6. Гірчичні насіння – 1 ч. л.

7. Столовий оцет (на один літр води) – від 180 до 210 мл

8. Сіль – 10 г

9. Цукор – 25 г

1. Займемося приготуванням салату з солодкого перцю по-чеськи на зиму. Зрілий перець розріжте навпіл, видаліть насіння і черешки, помийте і наріжте соломкою.

2. Селера очистіть, помийте і наріжте його соломкою товщиною в один див. Закип’ятіть воду, додайте туди столовий оцет, сіль і цукор, відваріть в цьому маринаді селера так, щоб він розм’як.

3. В стерилізовані банки утрамбуйте відвареної селера, солодкий перець, гірчичні насіння, лимонну кислоту, чорний і запашний перець горошком, а також подрібнену ріпчасту цибулю. Залийте салат гарячим маринадом, в якому варився селера. Поставте стерилізуватися банки в киплячу воду на півгодини – літрові ємності, або на п’ятдесят хвилин, якщо їх обсяг дорівнює 3 літрам.

Заготівля на зиму з солодкого перцю у вигляді болгарського салату. Рецепт приготування

Дуже смачний, апетитний і дуже простий у приготуванні овочевий болгарський салат на зиму.

Інгредієнти:

1. Зелений помідори – 4 кг

2. Солодкий перець – 3.5 кг

3. Цибуля – 2.5 кг

4. Зелень петрушки і селери – по 150 г

5. Сіль, цукор – по 150 г

6. Столовий оцет – 120 мл

7. Чорний мелений перець – 30 г

1. Щоб приготувати овочевий салат по-болгарськи, для початку потрібно: перець промити, опустити кожен на пару хвилин в окріп, потім витягнути і залишити, щоб він повністю охолов. Після видаліть насіння, черешки і подрібніть у вигляді смужок не більше восьми мм.

2. Помідори промийте і наріжте кружечками по п’ять мм, цибулю теж кільцями – по 4 мм. Зелень дрібно порубаєте, всі подрібнені овочі з’єднайте в мисці, приправити сіллю, цукром, чорним меленим перцем і оцтом. Гарненько перемішайте і можете розкласти по стерильним баночках. Наприкінці, звісно, стерилізуйте салат по-болгарськи протягом двадцяти хвилин. Укупорьте і поставте остигати.

Заготівля на зиму з солодкого перцю по-угорськи. Рецепт, як приготувати

Це останній в нашому списку, але не останнє за апетитності, смакових якостей і аромату смачний салат на зиму.

Інгредієнти:

1. Солодкий перець – 1 кг

2. Помідори – 500 г

3. Цибуля – 500 г

4. Рослинне масло – 3 ст. л.

5. Чорний і гострий червоний мелений перець, сіль – за смаком

1. Як же приготувати салат по-болгарськи з солодким перцем на зиму? Перець помийте, розріжте навпіл, видаліть насіння і наріжте його довгими смужками. Цибулю наріжте кільцями, поставте на вогонь сковороду з маслом і обсмажте на ній, потім додайте перець.

2. Помідори обдайте окропом, видаліть шкірку, наріжте у вигляді часточок і відправте на сковороду до цибулі і перцю. Приправте сіллю, червоним і чорним перцем.

3. Овочеву суміш щільно утрамбуйте в простерилізовані банки, прикрийте кришкою і поставте стерилізуватися в каструлю при температурі дев’яносто градусів на п’ятнадцять – тридцять хвилин.

Точно дотримуючись нашими рецептами ви з легкістю приготуєте заготовки з солодкого перцю на зиму. Вибирайте будь-який овочевий салат, а можете вибрати навіть кілька найбільш вподобаних варіантів. Удачі вам!

(Visited 12 times, 12 visits today)