Плов з кускусу з кроликом і кабачками
Багато використовують замість рису булгур. Таке блюдо порадує гурманів і урізноманітнює будь-вечеря. Потрібні наступні інгредієнти для плову з кролика:
- Філе кролика – один кілограм.
- Ріпчасту цибулю, кабачок, морква – по одній штуці.
- Вершкове масло – 100 грамів.
- Кускус – 300 грамів.
- Сіль, спеції, зелень кінзи – по смаку.
- Бульйон.
Цей плов з кролика готуємо так:
- З кісток зрізаємо філе, ріжемо його на дрібні шматочки, кісточки ставимо на вогонь і варимо з них бульйон.
- У казані на середньому вогні розтоплюємо масло і пасеруємо там попередньо нашатковану моркву і цибулю приблизно сім хвилин.
- Тепер відправляємо туди кролика, солимо, перчимо і смажимо м’ясо хвилин 10-15. Після цього опускаємо до м’яса кабачок, нарізаний дрібними кубиками, булгур і заливаємо бульйоном. Все перемішуємо і тушкуємо під кришкою близько п’яти хвилин.
- Після цього вимикаємо вогонь і даємо настоятися плову чверть години. Блюдо викладаємо на тарілку і посипаємо нарізаною кінзою.
