Рецептів приготування плову дуже багато. Його можна готувати з будь-якого м’яса і використовувати не тільки рис, але й інші крупи. Давайте приготуємо плов з ніжного м’яса кролика, який стане корисним і смачним блюдом на вашому столі.

Рецепт плову з кроликом в мультиварці

М’ясо кролика вважається дієтичним, воно містить велику кількість корисних речовин, а також воно дуже корисно, легко засвоюється організмом і підходить для харчування дітей з самого раннього віку. Для приготування плову з кролика нам знадобиться:

  • М’ясо кролика — один кілограм.
  • Довгозерний рис — три склянки.
  • Морква, ріпчаста цибуля, часник — по одній штуці.
  • Вода — один літр.
  • Куркума, барбарис, зіра — по одній чайній ложці.
  • Масло рослинне — 100 мілілітрів.
  • Перець чорний мелений, сіль — за вашим смаком.

Як приготувати плов з кролика:

  1. Моркву натріть на крупній тертці, цибулю наріжте півкільцями.
  2. М’ясо кролика наріжте на порційні шматочки.
  3. Мультиварку встановіть опцію «Смаження», влийте в чашу масло, нагрійте його і опустіть туди цибулю.
  4. Як тільки цибуля набуде прозорість, опустіть м’ясо і продовжуйте смажити до рум’яної скоринки.
  5. Тепер опустіть до м’яса c цибулею моркву і варіть ще п’ять хвилин.
  6. Додайте всі приправи, сіль і залийте водою. Тепер закрийте кришку приладу, встановіть опцію «Гасіння» і готуйте півгодини.
  7. Перш ніж опустити рис в загальну масу, промийте його кілька разів.
  8. Коли рис буде в чашу мультиварки, розрівняйте його і якщо потрібно, долийте води, рідина повинна покривати рис на два сантиметри.
  9. Переведіть прилад в режим «Плов» або «Рис» і готуйте ще 40 хвилин.
  10. Цілу головку часнику опустіть в плов за 10 хвилин до готовності.

Плов з чорносливом і горіхами

Нижче представлений рецепт плову з кроликом з фото, а для початку підготуємо всі інгредієнти:

  • Кролик — півкілограма.
  • Рис — один стакан.
  • Цибулю ріпчасту і моркву — по одній штуці.
  • Чорнослив і волоські горіхи — по жменьці.
  • Олія соняшникова — 100 мілілітрів.
  • Тертий мускатний горіх мелений коріандр — по половині чайної ложки.
  • Сік гранатовий — 30 мілілітрів.
  • Сіль, мелений перець — за смаком.
  • Вода — півлітра.

Цей плов з кролика готуємо так:

  1. Рис попередньо промити кілька разів і замочити на кілька годин.
  2. Щоб чорнослив розбухнув, його потрібно залити гарячою водою на півгодини.
  3. Моркву нарізати брусочками, цибулю нашаткувати півкільцями.
  4. Кролика порізати порційними шматочками, чорнослив — соломкою.
  5. Розжаримо масло в казані або глибокій посуді з товстим дном, опустіть туди шматочки кролика і чорнослив, обсмажте все протягом семи хвилин до отримання аромату.
  6. Тепер відправте в м’ясо цибулю з морквою і тушкуйте приблизно 20 хвилин.
  7. Після цього залийте все водою, посоліть, поперчіть, приправте спеціями і всипте толченные горіхи. Все перемішайте і опустіть рис.
  8. Накрити кришкою, поставити на повільний вогонь і томити до готовності приблизно близько 40 хвилин.

Плов з кускусу з кроликом і кабачками

Багато використовують замість рису булгур. Таке блюдо порадує гурманів і урізноманітнює будь-вечеря. Потрібні наступні інгредієнти для плову з кролика:

  • Філе кролика — один кілограм.
  • Ріпчасту цибулю, кабачок, морква — по одній штуці.
  • Вершкове масло — 100 грамів.
  • Кускус — 300 грамів.
  • Сіль, спеції, зелень кінзи — по смаку.
  • Бульйон.

Цей плов з кролика готуємо так:

  1. З кісток зрізаємо філе, ріжемо його на дрібні шматочки, кісточки ставимо на вогонь і варимо з них бульйон.
  2. У казані на середньому вогні розтоплюємо масло і пасеруємо там попередньо нашатковану моркву і цибулю приблизно сім хвилин.
  3. Тепер відправляємо туди кролика, солимо, перчимо і смажимо м’ясо хвилин 10-15. Після цього опускаємо до м’яса кабачок, нарізаний дрібними кубиками, булгур і заливаємо бульйоном. Все перемішуємо і тушкуємо під кришкою близько п’яти хвилин.
  4. Після цього вимикаємо вогонь і даємо настоятися плову чверть години. Блюдо викладаємо на тарілку і посипаємо нарізаною кінзою.

Вибір м’яса

М’ясо кролика після температурної обробки стає сухим, це пов’язано з тим, що в ньому практично немає жиру. Для того щоб плов з кролика вийшов ніжним, соковитим і смачним, потрібно дотримуватися кількох правил:

  • При виборі м’яса віддавайте перевагу тушкам, вага яких не перевищує одного або півтора кілограмів. Якщо кролик великий і важить більше двох кілограмів, значить, м’ясо старе, жорстке і напевно буде мати неприємний запах.
  • Не купуйте заморожене м’ясо кролика, краще брати свіже або у вакуумній упаковці.
  • При покупці зверніть увагу на колір м’яса, молодий кролик має ніжно-рожевий колір, ніяких синців і гнучкий, м’який скелет — його легко можна зігнути.
  • Для плову краще брати задню частину кролика, вона більш жирна.
  • Щоб м’ясо було соковитим, перед готуванням замаринуйте його в соєвому соусі або сметані.

Корисні поради

  • Якщо ви вирішили приготувати плов для дитини, краще брати філейну частину кролика без кісток. Воно не вимагає маринування.
  • Якщо ви придбали великого і жирного кролика, тоді готуйте плов в духовці, жир витопиться і м’ясо стане соковитим і м’яким.
  • У казані або сковороді краще готувати заздалегідь замариноване м’ясо, тому що під час маринування воно стає соковитим, і рис може вийти слипшимся. Щоб цього уникнути, обсмажте м’ясо на великому вогні до рум’яної скоринки.
  • Краще використовувати для плову рис «Басматі» або «Жасмин».
(Visited 4 times, 1 visits today)