М’ясо на грилі
Таке блюдо виходить соковитим і апетитним. У нього зберігається справжній аромат і смак верблюжатини, якими можна насолодитися в компанії з улюбленим соусом або спеціями. Для приготування м’яса на грилі бажано взяти горб верблюда або його лопатку.
Шматок м’яса ріжуть на невеликі частини і трохи солять. Зверху присипають чорним меленим перцем. Перед тим як покласти м’ясо на гриль, його змащують оливковою олією.
Це блюдо відмінно доповнить червоне вино або келих темного пива. Верблюжатина на смак трохи солодка, а пиво це врівноважить якість.
Африканські «чебуреки»
Цей рецепт верблюжатини дуже популярний в Африці. Насправді це традиційне африканське страва називається по-іншому. Але його зовнішній вигляд надзвичайно нагадує звичайні чебуреки. Для приготування цієї страви потрібні наступні інгредієнти:
- Півкілограма верблюжого м’яса.
- Одна цибулина ріпчастої цибулі і кілька стебел цибулі-порею.
- Один зубчик часнику.
- Дві чайні ложки коріандру.
- Одна чайна ложка білого перцю.
- Сіль і масло.
Тісто виготовляють з 3 склянок борошна, 2 столові ложки рослинної олії і 1 склянки кип’яченої води. А також до складу тесту кладеться звичайна сіль.
Окремо готується клейка паста для склеювання шматочків тіста. Для неї змішуються дві столові ложки борошна і 3 – теплої кип’яченої води.
Обов’язково слід приготувати спеціальний африканський соус. Без нього це блюдо не буде повноцінним. Для приготування знадобиться сушений лук в кількості 2 столових ложок, третину склянки червоного вина, арахісове масло, трохи солодкої паприки і кайенского перцю. Всі інгредієнти змішуються між собою.
Страва готується наступним чином: замішується тісто, приготоване з описаних вище інгредієнтів.
Поки воно буде настоюватися, готується начинка. Для цього дрібно порізане м’ясо підсмажують з цибулею, часником і спеціями. Далі приступають до розкочування тіста.
Акуратно нарізані шматочки повинні трохи полежати, після чого їх розкривають і додають всередину трохи м’яса. Краю склеюються спеціальною пастою, приготовленої заздалегідь.
Зліплені конвертики з верблюжатиной підсмажують на олії і подають з приготовленим соусом.
