Приготування свинини
Свинину ретельно промийте під проточною водою, видаліть зайвий жир. Висушіть м’ясо з допомогою паперового рушника і наріжте на великі пласти товщиною не більше сантиметра, щоб м’ясо добре протушилось.
Очистіть цибулини і наріжте їх півкільцями або четвертинками. Складіть м’ясо і цибулю в глибоку миску. Додайте сіль, перець, цибулю та інші спеції для м’яса. Ретельно перемішайте всі разом і залиште настоюватися інгредієнти як мінімум на 15-20 хвилин в залежності від розмірів шматочків м’яса.
Для приготування м’яса в духовці банки використовуйте звичайні скляні, від закаток. Поки свинина настоюється, підготуйте банки для готування.
Використовувати для запікання можна як літрові, так і пів-літрові банки. А замість кришок відмінно підійде щільна фольга.
Промийте банки і ретельно протріть чистим сухим рушником.
На дно підготовленої банки покладіть цибулю, а потім рівномірно розподіліть шматочки м’яса по декільком банкам. Зверху викладіть залишки лука. Цибульна подушка і шар зверху дадуть неймовірний аромат, пропитают шматочки м’яса і самі пустять неперевершений сік.
Укутайте банки зверху фольгою в декілька шарів, сформувавши якусь подобу кришок. Поверніть фольгу в 4-5 шарів, щільно притиснувши краю до горлечка банки. Завдяки фользі сік не буде випаровуватися, і мяско буде нудитися в ньому протягом всієї готування.
Далі візьміть сковороду і присипте її добрим шаром солі, наверх поставте банки.
Сковороду з м’ясом поставте в холодну духовку, встановивши температуру 170 градусів, випікайте м’ясо 2 години.
Щоб банки не луснули з-за різкого перепаду температури, вимкнувши духовку, зачекайте трохи, щоб банки охололи. Залиште їх там як мінімум на 10-15 хвилин, якщо не хочете, щоб ваші старання постраждали.
Приготовлена в духовці м’ясо в банку володіє неймовірними смаковими якостями, м’ясо таке рум’яне, запашне, соковите і м’яке, з апетитною скоринкою зверху. Цибуля тільки надає приємний смак, аромат і сік шматочками свинини.
Такий варіант приготування м’яса точно сподобається всій родині.
Подавати таке м’ясо можна з картоплею, пюре, кашами, свіжою зеленню і овочами. Приготоване таким чином м’ясо також відмінно лягає на апетитний бутерброд.
