Шкоду для людини
Не завадить знати і деякі застереження перед вживанням фізалісу. В цілому плоди добре впливають на травну систему. Тільки людям з підвищеною кислотністю шлунка потрібно обережно приймати ягоди. Не варто також за один прийом з’їдати багато плодів. Надмірне споживання аскорбінової кислоти шкідливо для шлунка.
Іноді физалисом можна отруїтися. Це може бути із-за вживання декоративного сорту рослини. Слід такжезнать, що його листя і оболонка плодів є отруйними. Вони містять отруйні алкалоїди.
Не варто вживати ягоди спільно з кавою, це може призвести до тахікардії і головним болям. У деяких людей прийом фізалісу може викликати алергію, що навіть небезпечно для життя. Перш ніж почати лікування цим засобом, обов’язково проконсультуйтеся з лікарем.
Заготовки з фізалісу на зиму і основні страви
Низька калорійність ягід дозволяє застосовувати їх в вінегретах, салатах, холодних закусках. солодкі сорти підходять для приготування соусів, десертів, гарячих страв, випічки, цукерок, напоїв. Багато люблять мариновані плоди, пастилу, цукати, мармелад. Також це прекрасна основа для джему та варення, овочевої ікри і сиру. Часто огірки, помідори, капусту, яблука, груші, сливи консервують з додаванням диво-ягід.
Дуже цінується сушений фізаліс суничний. У ньому зберігаються всі корисні властивості. Його порівнюють із звичайними родзинками.
Дуже просто замаринувати плоди на зиму, адже вони дуже схожі за смаком на помідори. Зберігати таку закатку можна у звичайній коморі. Його можна маринувати окремо, а можна додавати до сливам, помідорам, огіркам. Дуже смачною заготівлею буде фізаліс не в простому оцтовому маринаді, а на томатному соку. Пропонуємо вам один основний рецепт маринування овочів на зиму. Для початку підготуйте наступні інгредієнти:
- 0,5 кг плодів фізалісу;
- 3 штучки гвоздики;
- зубчик часнику;
- 3 горошини чорного перцю;
- лавровий лист;
- лист хрону;
- 1 ч. л. солі;
- 2 ч. л. цукрового піску;
- 30 мл оцту.
Спочатку на дно стерилізованих банок укладаються прянощі і дрібно нарізаний часник. Потім вони наповнюються вимитими плодами. Засипається сіль і цукор. Після цього в кожну баночку заливається окропом і витримують під кришкою 20 хвилин. Вода зливається, кип’ятиться і знову заливається в банки на 20 хвилин. Така процедура проробляється 3 рази. Перед третьою заливкою додається оцет, заливається окріп, і баночки закочуються. Для подальшої стерилізації їх ще потрібно укутати.
