Мигдально-шоколадний пиріг з вишнею
Ніжний смак і чудовий мигдальний аромат цієї випічки точно нікого не залишить байдужим. При цьому готувати пиріг дуже легко:
- З’єднати в глибокій мисці 240 г борошна (по 50 % пшеничного і мигдальної), чайну ложку розпушувача, по дрібці солі і соди.
- Збити 2 яйця, 80 г цукру. Додати сметану (2 ст. л.).
- Розтопити 100 г якісного чорного шоколаду на водяній бані з вершковим маслом (140 г).
- З’єднати шоколадну масу з яєчною.
- Додати борошняну суміш. Замісити тісто.
- Додати очищену від кісточок вишню (400 г) і ще раз перемішати.
- Викласти тісто на застелене папером форму.
- Випікати пиріг 40 хвилин при 180°. Прикрасити остиглу випічку шоколадною глазур’ю і мигдалевими пелюстками.
Пиріг від Джеймі Олівера з мигдалем і сливами
В якості начинки для такої випічки відмінно підійдуть практично будь-які фрукти і ягоди, наприклад, малина. Джеймі Олівер ж пропонує приготувати пиріг зі сливами. В процесі виконання рецепта рекомендується дотримуватися наступної послідовності кроків:
- Приготувати пісочне тісто з 180 г масла, такої ж кількості борошна, 100 г цукрової пудри, 2 жовтків, ванілі, молока або води (2 ст. л.). Охолодити його, розподілити по формі, наколоти виделкою. Приготувати корж в духовці протягом 15 хвилин. Остудити.
- Очищений мигдаль (350 г) подрібнити в блендері.
- Цукор (300 г) збити в пишну масу з вершковим маслом (300 г). Поступово ввести 3 яйця.
- З’єднати мигдалеву масу з вершковою.
- Викласти 2/3 начинки на охолоджений корж. Зверху розподілити половинки слив.
- Закрити фрукти залишилися кремом і поставити форму в духовку на 1 годину. Виймати тоді, коли мигдальний начинка зверху стане золотавою і твердою.
