Мигдально-яблучний торт
Цей пиріг з мигдалевими пелюстками і шматочками яблук має чудовий горіховий смак і аромат. Готується він нескладно, а ось з’їдається моментально.
Покроковий рецепт мигдально-яблучного пирога полягає в наступному:
- Збити м’яке масло (100 г) з цукром (90 г).
- Як тільки маса стане пишною, по одному ввести 3 яйця.
- Додати в вершково-яєчну масу борошно пшеничне (150 г) і мигдалеву (50 г), розпушувач (1 ч. л.) і мигдальний екстракт (¼ ч. л.).
- В міру густе тісто викласти в форму.
- Яблука (2 шт) очистити від шкірки і насіння, порізати тонкими часточками і втиснути їх у тісто по колу.
- Випікати при температурі 170° 50 хвилин.
- Гарячий пиріг посипати пелюстками мигдалю.
Мигдальний торт з полуницею
У цій випічці і хрустке розсипчасте тісто ідеально поєднується з начинкою зі збитих вершків і соковитими ягодами. Мигдальний пиріг з полуницею зможе приготувати кожен. Досить дотримуватися наступної покрокової інструкції:
- Очищений і підсушений мигдаль (100 г) подрібнити в борошно.
- З’єднати отриману мигдалеву суміш з пшеничним борошном (100 г), цукром (60 г) і холодним вершковим маслом (100 г). Ретельно подрібнити масу ножем, поки вона не стане схожою на хлібну крихту.
- Додати 1 яйце і 30 мл рому або іншого ароматного алкоголю.
- Замісити тісто і відразу ж розподілити його за формою з невеликими бортиками. Наколоти виделкою, охолодити, після чого спекти корж в розігрітій до 180° духовці протягом 20 хвилин.
- Замочити 10 г желатину в 60 мл води.
- Збити вершки жирністю 35 % (500 мл) в пишну масу.
- Акуратною цівкою влити в вершки злегка підігрітий желатин. Додати цукрову пудру (50 г) і збити ще раз.
- Розподілити начинку по остившему коржу, дати їй застигнути в холодильнику, після чого прикрасити пиріг полуницею і мигдалевими пелюстками.
