Покроковий рецепт качки з картоплею в домашніх умовах
Ось ще один дуже вдалий рецепт. Ми готуємо качку одночасно з гарніром, а точніше з картоплею. До складу інгредієнтів також входять родзинки і чорнослив, але це необов’язково. Просто вони додадуть страві додатковий, чарівний смак.
Інгредієнти:
- Качка — 2,5 кг
- Сіль, перець
- Яблука — 5-6 шт.
- Родзинки — невелика жменька
- Чорнослив — 3-4 шт.
- Картопля — 500 гр
Приготування:
1. Качку промити і насухо обсушити паперовими рушниками. Після цього натріть її спочатку сіллю, а потім перцем і зверху, і всередині. Покладіть тушку в форму і закрийте харчовою плівкою. Приберіть в холодильник на 16-20 годин.
2. Після холодильника дайте їй постояти при кімнатній температурі близько півгодини. Далі наріжте яблука і укладіть їх у всередину тушки. Туди ж відправте трохи родзинок і чорносливу.
3. Потім заколіть отвір простими зубочистками або зашейте нитками. З боку шиї теж можна укласти всередину яблука і закріпити. При бажанні, зв’язати нитками ніжки і крила, щоб надалі вони не стирчали в різні боки.
4. Очистіть картоплю і поріжте його на середні шматочки. Посоліть, поперчіть і викладіть у форму, в якій будете запікати. Зверху укладіть фаршировану тушку. Щільно накрийте все фольгою і поставте в розігріту духовку до 180 градусів на 2,5 години.
До речі, якщо качка домашня, то часу для запікання може знадобитися більше, так як вона більш жорстка. А готовність можна перевірити шляхом протикання гострим ножем в районі з’єднання тулуба з ніжкою. Якщо ніж входить легко, то готово.
5. Через потрібний час витягніть форму з духовки, зніміть фольгу і полийте виділився жиром тушку. Знову відправте в духовку і запікайте до рум’яної скоринки 15-20 хвилин.
6. Після запікання накрийте форму фольгою і дайте відпочити 15-20 хвилин. Потім перекладіть тушку на тарілку і видалити зубочистки. Яблука і чорнослив можна витягнути з неї. А картоплю перекладіть на паперовий рушник, щоб воно ввібрало в себе весь жир. І в кінці все це красиво розкладіть і подавайте.
