Всім привіт! У мене сьогодні для вас чудові рецепти приготування качки в духовці. Ви дізнаєтеся, як приготувати її в домашніх умовах, щоб вона була м’якою і соковитою.
Багато готують її на Різдво чи Новий Рік, замість звичної курячої тушки. До речі, а в якості холодної м’ясної закуски можу запропонувати вам приготувати буженину з свинини і холодець.
Процес запікання качки досить довгий і трудомісткий. Але, якщо ви хочете порадувати свою сім’ю або гостей, то заради цього можна і постаратися, щоб догодити навіть самим вибагливим.
А щоб у вас не виникло складнощів, я і підготувала детальні рецепти зі всіма секретами і нюансами. Уважно вивчайте та дотримуйтесь рекомендацій, в тому числі і у виносках. Тоді у вас вийде приголомшливо смачне блюдо
Хочу дати невелику пораду. Перед тим, як ви почнете готувати качку, спочатку обов’язково обдайте її з усіх сторін окропом. Після цього з неї буде простіше очищати від випадково залишився оперення і вона буде більш соковитою.
Качка в духовці цілком — м’яка і соковита
У даному рецепті нам знадобитися всього лише один додатковий інгредієнт, крім самої качки. Цей спосіб запікання настільки простий, що зможе впоратися будь-яка господиня, навіть починаюча. Головне робити все послідовно.
Інгредієнти:
- Качка — 3 кг
- Сіль — 75 гр (25 г солі на 1 кг тушки)
Приготування:
1. Підготовлену тушку качки помийте і обсушіть. Потім як слід натріть її з усіх сторін сіллю, в тому числі і зсередини. Після чого викладіть її на деко грудкою до верху. Крила приберіть під грудку. Залиште в такому вигляді на 1 годину.
Бажано, щоб на деку була поміщена решітка, щоб тушка лягла на неї і в процесі запікання не плавала у власному жиру.
2. Після поставте деко в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на 1 годину. Через годину переверніть тушку і трохи зменшіть вогонь (до 190 градусів). Запікайте ще 1 годину. Потім знову переверніть, зменшіть ще трохи вогонь (до 180 градусів) і залиште доходити до готовності на 30 хвилин.
3. Після запікання, качка повинна вийде соковитою і м’якою всередині, але при цьому у неї буде рум’яна хрустка скоринка зверху. Наріжте її на порційні шматки і подавайте на стіл, щоб ваші гості і рідні змогли насолодитися її смаком.
