Запечена качка в духовці з яблуками
Качка, запечена з яблуками, це вже класика. Можливо я нікого не здивую цим рецептом. Але думаю, все ж таки, що для тих, хто жодного разу не готував її, буде корисно дізнатися, як це робиться.
Інгредієнти:
- Качка — 2 кг
- Сіль — 2 чайні ложки
- Часник — 3-4 зубчики
- Паприка — 1 чайна ложка
- Яблука — 2-3 шт.
Приготування:
1. Вимиту і обсушену тушку качки натріть повністю сіллю, паприкою і подрібненим часником. Потім наріжте на шматочки яблука і начиніть ними її зсередини.
Деякі господині при підготовки тушки зрізають кінчики крил і хвостову частину. Деякі видаляють просто сальні залози, що знаходяться під шкірою на початку хвоста з верхньої сторони, тому що не подобається запах і смак, який вони надають. Але це вже на ваш розсуд.
2. Після того, як нафарширували тушку яблуками, закріпіть в цьому місці шкірку кількома зубочистками. Потім щільно загорніть її у фольгу і відправте в холодильник просочуватися на 1 годину.
3. Далі покладіть загорнуту у фольгу качку на деко і відправте в розігріту до 160 градусів духовку на 1,5 години (з розрахунку 45 хвилин на 1 кг). Потім розгорніть фольгу, полийте тушку з’явилися жиром і знову відправте в духовку, вже не завертаючи, на 15-20 хвилин.
4. Після запікання перекладіть качечку на тарілку, видалити зубочистки і подавайте до столу. Скоринка буде хрусткою, а всередині вона буде соковитою і дуже смачною.
