Риб’яча ікра є одним з найбільш корисних, поживних і смачних продуктів. Найбільше сьогодні цінується ікра лососевих риб – червона, і осетрових – чорна. Так було не завжди. Виявляється, в старі часи найбільшим делікатесом вважалася щуча ікра, так і інша ікра річкових риб.

Сьогодні на святковий стіл ставлять солону ікру лососевих і осетрових, а ікру річкових риб віддають перевагу смажити. Також в ходу ікра морських риб, яку вживають і в солоному, і в смаженому вигляді.

Ось, наприклад, ікра хека, вона дуже смачна у смаженому вигляді. Але це відноситься не тільки до хеку, а також і до трісці, сазану, щуці, судаку – так до будь-якої річкової або морській рибі. Ікру їх смажать за тим же принципом, як буде викладено нижче. Різниця тільки в тому, що ікру річкових риб можна придбати свіжу, а морських – заморожену.

Ікра хека, як правило, надходить у продаж саме заморожена, шматками, упакованими в плівковий мішок. Тобто, в тому вигляді, в якому її витягли з черевця риби. У такому вигляді її можна і посмажити.