Необхідні інгредієнти
Отже, якщо ви вирішили скористатися рецептом медового вина в домашніх умовах, попередньо підготуйте:
- 0,6 кг натурального бджолиного продукту;
- 3 літри звичайної води;
- 0,5 кг родзинок;
- склянка фруктового або цукрового сиропу.
А в процесі вам допоможе проста послідовність дій, яку можна назвати класичним рецептом медовухи.
Як зробити медове вино в домашніх умовах
В першу чергу слід приготувати закваску на основі родзинок. Мити його немає необхідності. Залийте сушений виноград одним літром теплої попередньо закипяченной води і залиште в такому вигляді на пару-трійку годин. Після того як закваска стане каламутною і почне пінитися, можна переходити до наступних кроків.
У воду, що залишилася (2 літра) додайте підготовлений мед. Ретельно перемішайте компоненти між собою.
Отриману медову масу поставте на повільний вогонь і варіть протягом години. По мірі виникнення неодмінно усувайте з’являється пінку.
Дочекайтеся, поки приготоване сусло охолоне, і перелийте його в скляну тару, наприклад банку. Потім додайте до нього забродившую закваску з родзинок. В результаті у вашій ємності повинно залишитися приблизно чверть вільного місця.
Тепер на горлечко банки надіньте спеціальний гідрозатвор, якщо такий є в наявності, або ж звичайну гумову рукавичку з невеликим проколом. Поставте заготовку в темне, але досить тепле місце. Бродити медове вино має приблизно місяць. Напій потрібно буде регулярно переливати в іншу тару, відокремлюючи його від утвореного осаду.
Визначити, коли процес бродіння підійде до кінця, допоможе здута рукавичка. Відсутність мутного осаду на денці банки теж свідчить про завершення приготування. На цьому етапі в ємність слід додати фруктовий або цукровий сироп. Після цього ретельно перемішайте вміст банки і відправте ємність в холодне темне місце, наприклад підвал.
Дозрівати медове вино може 1-6 місяців. Чим довше триває процес, тим смачніше вийде напій. Готове вино бажано розлити по пляшках.
