Домашній мармелад з агар-агаром: рецепт з соком
Що потрібно для приготування цієї надзвичайно корисної солодощі? Мінімум продуктів:
- 400 мілілітрів натурального соку, наприклад, вишневого,
- чайна ложечка агар-агару
- 100 грамів цукру
Для приємного запаху можна скористатися також ваніліном, тертої апельсинової або лимонної цедрою, есенціями.
- Відливаємо від загальної кількості соку, чверть склянки (50 мл).
- Розчиняємо в ньому порошок, агар-агару. Відставляємо на чверть години.
- Решті сік змішуємо з цукром і ставимо на вогонь.
- Коли рідина закипить, вливаємо розведений агар-агар. На даному етапі можна додати харчові ароматизатори.
- Робимо вогонь мінімальним і варимо суміш не довше двох хвилин, не даючи їй закипіти постійним перемішуванням.
- Знімаємо з плити, даємо постояти 5 хвилин.
Власне домашній мармелад з агар-агаром можна робити двома способами. Перший: почекати, поки маса не перетвориться на желе, потім розрізати його залізними формочками. Другий спосіб полягає в тому, що ще гарячою масу розливаємо по силіконових формочках.
