Шашлик зі свинини в маринаді
В маринаді для шашлику можна використовувати яблучний оцет. Щоб м’ясо шашлику з свинини було м’яким, можна додати ще апельсин і гранат. Вони не тільки не зіпсують м’ясо, але і додадуть пікантний і незвичайний смак. Необхідні продукти:
- свинина – 1 кг;
- апельсин – 100 г;
- гранат – 50 г;
- мед – 7 г;
- гірчиця – 7 г;
- яблучний оцет – 25 г;
- спеції;
- сіль.
Процес приготування.
- Помиту свинину обсушити і порізати на шматки.
- Окремо зєднати гірчицю з медом і додати туди всі спеції (добре підійде порізаний часник).
- Вичавити сік з апельсина і граната і з’єднати з медовою сумішшю, полити оцтом. Туди ж натерти трохи цедри апельсина і перемішати. Маринад для шашлику з свинини з оцтом готовий.
- Замаринувати м’ясо і накрити щільною кришкою. Прибрати на пару годин.
В рецепті цього маринаду використовується сік фруктів, але можна додати порізані часточки апельсина в саме м’ясо. Цедри слід додати зовсім трохи, щоб не з’явилася гіркота.
Шашличний маринад з оцту і майонезу для свинини
Шашличний маринад з оцтом можна розбавити майонезом. Він сприяє розм’якшенню м’яса, але зменшує його смак. Для шашлику в такому маринаді необхідно:
- свинина – 3 кг;
- майонез – 120 г;
- гірчиця – 50 г;
- оцет – 55 г;
- цибуля – 1,3 кг;
- остуженная кип’ячена вода – 500 г;
- спеції.
Процес приготування.
- Вимите м’ясо порізати на частини і заправити майонезом з гірчицею.
- Окремо з’єднати оцет з водою і залити м’ясо. Додати спеції.
- Цибулю почистити і порізати на великі півкільця. Надіслати до м’яса, пом’явши для виділення соку.
- Закрити щільно кришкою і потримати 3 години.
