Голубці з грибами. Рецепт приготування
Інгредієнти
– капуста білокачанна, 8-10 листків
– олія, 2 ст л
Начинка
– гриби свіжі, ½ кг
– каша розсипчаста рисова, ½ ст
– паста томатна, 1-2 ст л
– сіль
1. Листя бланшируем в окропі 2-3 хвилини, потім даємо стекти воді. Товсті прожилки відбиваємо.
2. Гриби відварюємо, нарізаємо дрібно і змішуємо з вареним рисом. Кладемо сіль і томат, вимішуємо.
3. На кожен лист капусти кладемо начинку, 2-3 ст л, загортаємо.
4. Загорнуті листя з начинкою обсмажуємо на сковорідці на олії, перекладаємо в гусятницю і тушкуємо при 180 º с. Можна дотушивать голубці і на деку.
Крокети картопляні
Інгредієнти
– свіжий батон для сухарів, 1 шт
– борошно, 1 ст
– картопля, 4-5 шт
– 1 яйце
– молоко, ½ ст
– масло вершкове, 3 ст л
– перець чорний мелений
– сіль
– спеції
1. Готуємо сухарики: батон, позбавивши його скоринки, розламуємо на маленькі шматочки і перетираємо їх у пальцях – вийде крихта. Посипаємо її спеціями і підсушуємо на сковорідці, помішуючи.
2. Картоплю чистимо і варимо. Воду зливаємо, а картоплини розминаємо виделкою. Чекаємо, поки вона охолоне.
3. У пом’ятий картоплю додаємо масло і борошно, вбиваємо яйце, вливаємо молоко. Солимо, перчимо і добре вимішуємо.
4. З отриманого пюре чайною ложечкою формуємо крокети довгастої форми і обвалюємо в сухарях, які перед цим приготували. В деякі можна заліпити начинку-сюрприз.
5. Обсмажуємо крокети на олії 5-7 хвилин і викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
