Капуста в сметані в горщиках, рецепт з фото
Інгредієнти
– капуста білокачанна або кольорова, 1 кг
– лук, 2 шт
– сир тертий, 200 г
– сметана, ½ л
– цибуля зелена
– перець
– сіль
1. Якщо капуста цвітна, розбираємо на суцвіття; якщо білокачанна – ріжемо шашечками.
2. Бланшируем суцвіття або чашечки в підсоленій воді 10-15 хвилин. Відкидаємо капусту на друшляк.
3. Обсмажуємо порізану цибулю на вершковому маслі.
4. Беремо горщики, змащуємо дно маслом. Викладаємо до половини обсягу капусти, потім кладемо шар цибулі, потім – решту капусту.
5. Поливаємо вміст кожного горщика сметанкою, накриваємо їх кришечками.
6. Запікаємо при 180 º с 30-40 хвилин. Незадовго до готовності (10 хвилин) посипаємо зверху горщики, відкривши кришечки, тертим сиром і ставимо допекаться.
Соковиті котлетки сирно-м’ясні, у томатному соусі
Інгредієнти
– сир, 100 г
– фарш м’ясний, ½ кг
– 1 цибулина
– 1 яйце
– сметана, 1 ст л
– часник
– перець
– кмин
– сіль
– зелень
Соус
– цибулю, 1 шт
– борошно, 1 год л
– паста томатна, 3 год л
– сіль
– перець
– вода
– зелень
– цукор
1. Змішуємо сир з м’ясом і всім іншим, відбиваємо і формуем котлетки.
2. Обвалюємо їх у борошні і смажимо, точніше, обсмажуємо до рум’яної скоринки.
3. Робимо соус: обсмажуємо цибулька, дрібно нарізаний, посипаємо його борошном і, весь час перемішуючи, смажимо ще 1-2 хвилини. Додаємо томатну пасту, тушкуємо ще 3 хвилини. Потім вливаємо воду, гарненько перемішуємо і тушкуємо кілька хвилин.
4. Котлетки складаємо в каструлю, заливаємо соусом і тушкуємо. Посипаємо зеленню.
