Риба в «пальто»
Інгредієнти
– філе рибне, 600 г
– сметана, 100 мл
– лист капусти, 4-6 шт
– приправа для риби
– сіль
1. Капустяне листя бланшируем, товсті прожилки відрізаємо або відбиваємо.
2. Філе ріжемо на порційні шматочки, солимо, посипаємо приправою, кожен шматочок загортаємо а лист капусти.
3. Складаємо загорнуті шматочки в форму для запікання і заливаємо сметаною. Печемо ½ години при 180 º с.
Дуже зручно це блюдо готувати в мультварке.
Пудинг з горіхами
Інгредієнти
– хліб білий, 250 г
– молоко, 2 ст
– масло вершкове-100 г
– горіхи волоські, 150 г
– 3 яйця
– цукор, ¾ ст
– сухарі панірувальні
1. Горіхи, подрібнивши, підсушуємо, білий хліб замочуємо в молоці.
2. Жовтки яєчні розтираємо з цукром, потім з’єднуємо їх з горіхами і хлібом, з розм’якшеним вершковим маслом.
3. Білки збиваємо і додаємо до всього іншого.
4. Беремо відповідну форму, змащуємо її і посипаємо панірувальними сухарями.
5. Випікаємо при 160-180 º с 30-40 хвилин.
Хлібець м’ясний з сиром, за аналогією зі звичайними котлетами
Інгредієнти
– фарш м’ясний, 400 г
– 1 цибулина
– сир, 100 г
– 2 яйця
– Помідор 1
– кетчуп або томат-паста, 1-2 год л
– сіль
– зелень
– перець
1. Цибулю нарізаємо кубиками і обсмажуємо. Охолоджуємо. Змішуємо з фаршем, сіллю, яйцем і спеціями.
2. Сир ділимо приблизно навпіл. Одну частину тремо на тертці, іншу ріжемо дрібними кубиками.
3. Нарізаний сир кладемо у фарш, разом з рубаною зеленню, перемішуємо і фарш відбиваємо.
4. Помідори нарізаємо кружечками.
5. Беремо форму, мажемо її маслом і викладаємо м’ясну масу. Змащуємо її поверхня кетчупом, укладаємо внахлест помідорні кружечки.
6. Ставимо на ½ години форму в духовку при 230ºС.
7. Коли час закінчиться, дістаємо форму, але тільки для того, щоб посипати тертим сиром. Знову повертаємо в духовку на ½ години.
8. Хлібець остуджується і нарізають шматками.
