Як зробити лимонне желе на агар-агарі?
Цей десерт має більш м’яку консистенцію, як зефір або суфле, але він виходить не менш смачним.
Рецепт лимонного желе з агар-агару виглядає так:
- Взяти 3 лимона і видавити з них сік. У каструлю насипати цукор (3 ст. л.) і додати 25 мл води. Нагріти ємність, щоб цукор повністю розчинився. Влити сік з трьох лимонів і остудити. Лимонний сироп готовий.
- Агар-агар (5 г) залити 100 мл холодної води. Через кілька хвилин поставити ємність із загусником на плиту, довести до кипіння і варить 30 хвилин.
- З’єднати лимонний сироп (100 мл) з гарячою водою. Додати розчинений агар-агар, перемішати і розлити по креманкам.
- За міру охолодження желе буде ставати все більш щільним. Далі його слід поставити в холодильник.
Рецепт лимонного желе для чізкейку
Цей сирний десерт цілком може замінити жирний і калорійний торт на будь-якому святі. Приготувати чізкейк з лимонним желе простіше простого:
- Печиво (400 г) подрібнити до стану крихти, змішати з розтопленим вершковим маслом (100 г) і викласти на дно рознімної форми. Прибрати заготовку в холодильник на 1 годину.
- Сир (500 г) перетерти через сито і збити до однорідного стану.
- Вершки (150 мл) збити з цукром (100 г) до утворення щільної піни. З’єднати з сиром або вершковим сиром. Додати цедру і сік одного лимона. Перемішати і викласти поверх печива. Поверхня розрівняти.
- Поставити форму в холодильник на 5-6 годин.
- Приготувати лимонне желе за рецептом з листового желатину. Цілу пластину потрібно спочатку замочити у воді відповідно до інструкції на упаковці, а потім з’єднати з лимонним соком трьох фруктів і цукром (100 г), розчиненим у половині склянки гарячої води. Добре вимісити масу, щоб вона стала однорідною, без грудочок. Остудити желе до кімнатної температури і вилити його на поверхню чізкейку. Охолодити до повного застигання.
