Дуже смачна квашена капуста в каструлі великими шматочками
А ось вам варіант закваски швидкої капусти, покладеної великими шматками. Деякі вважають (мій чоловік наприклад), що саме так буде смачніше і апетитніше. Для швидкого способу буде досить оптимально.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна – 1,5 кг
- Морква – 200-300 гр
- Часник – 2-4 зубчики
- Сіль – 4 столові ложки
- Цукор – 5 столових ложок
- Оцет яблучний – 1,5 столові ложки
- Вода – 1,5 літра
Приготування:
1. Відріжте від качана приблизно половину і наріжте його немов на часточки завтовшки 2,5-3 див. Моркву натріть на крупній тертці. Часник почистіть і поріжте на половинки.
2. Потім складайте шматки в каструлю, пересипаючи морквою і часником. Укладіть шарами.
3. Тепер займемося розсолом. Налийте води в каструлю. Додайте туди сіль і цукор. Дочекайтеся закипання і влийте оцет, а потім вимикайте. Гарячий розсіл влийте в каструлю з овочами, щоб повністю покрило.
4. Зверху в каструлю покладіть перевернуту тарілку і поставте на неї наповнену 3 літрову банку з водою. Таким чином ми встановили гніт.
5. Через добу гніт знімайте. Наша білокачанна готова. Для зберігання можна перекласти в більш зручну посуд і поставити в холодильник. Вживати її можна відразу.
