Курячі котлети з підливою: рецепт з фото
Для початку батон заливають невеликою кількістю води, віджимають його від вологи, кладуть до курячого фаршу. П’ятдесят грам цибулі досить дрібно рубають, кладуть у фарш, змішують акуратно. Посипають всі спеціями, залишають фарш хвилин на десять. Формують котлетки круглої форми, обкачують їх у борошні. Якщо цибуля видав багато соку і фарш важко сформувати, то можна додати трохи манної крупи.
На сковороду наливаємо трохи олії, обсмажують котлети з усіх боків. На кожну йде близько трьох хвилин.
Котлети знімають зі сковороди. Залишок лука ріжуть кубиками, доливають масло і обсмажують, злегка присипавши борошном. Томати труть на тертці, додають до цибулі. Тушкують пару хвилин і вливають склянку гарячої води. Додають сіль і перець, дають соусу покипіти, потім кладуть у нього котлети. У закритому посуді смажать котлети не менше десяти хвилин.
Сметанний соус і ароматні котлети
Такі курячі котлети з підливою добре поєднуються з гарнірами з круп. Цей рецепт часто називають швидким. Приміром, в ньому навіть немає хліба, який потрібно розмочувати. З його роллю вдало справляються панірувальні сухарі.
Для приготування швидких котлет з курячого фаршу з підливою потрібно взяти:
- 600 грам курячого філе;
- одну головку ріпчастої цибулі;
- три столові ложки борошна;
- дві ложки панірувальних сухарів;
- одне яйце;
- половину склянки сметани;
- пару часточок часнику;
- будь-які спеції.
Філе і цибулю разом прокручують через м’ясорубку. Додають сире яйце і панірувальні сухарі. Посипають сіллю і спеціями. Формують з фаршу кульки. Кожну котлету обвалюють у борошні. На сковороду наливають олію і обсмажують котлети з усіх боків.
Перекладають котлети в каструлю. Сметану розбавляють водою, додають сіль і перець, переливають в каструлю до котлет. Усе ретельно розмішують, тушкують під кришкою близько десяти хвилин. За п’ять хвилин до кінця приготування додають пропущений через прес часник.
