Як готувати ніжні фрикадельки?
Щоб м’ясо було ніжніше, його миють, змащують майонезом і залишають у холодильнику на ніч. Однак при відсутності часу цей крок можна пропустити. Потім мариноване філе промивають і обсушують серветками. Розрізати філе навпіл, накривають харчовою плівкою і відбивають молоточком. Потім дрібно рубають. Ріпчасту цибулю очистити і дрібно подрібнюють, шматочки не повинні відчуватися. Можна натерти його на тертці.
В окрему миску розбити яйце, всипають спеції. За допомогою віночка або ж вилки збивають яєчну масу. Додають її до фаршу з цибулею, ретельно перемішують. Кладуть крохмаль і знову змішують. Сюди ж відправляють часник, пропущений через прес.
Щоб сформувати курячі тюфтельки у вершковому соусі, потрібно відразу взяти миску з холодною водою. Періодично опускаючи туди пальці, можна уникнути прилипання фаршу до рук.
Формують невеликі кульки. Щоб приготувати курячі фрикадельки у вершковому соусі, потрібно взяти форму для запікання. Її злегка змащують рослинним маслом. Укладають отримані кульки і відправляють їх у духовку. Прогрівають її до 190 градусів. Тримають тефтелі близько двадцяти хвилин, потім виймають, щоб залити соусом.
Готується же ніжний вершковий соус також просто. Сир змішують з вершками. Кріп дрібно ріжуть і додають до цих інгредієнтів. Викладають ложечкою на кожну тефтелю сир і кріп. Залишок рідини виливають між кульками. Запікають ще двадцять п’ять хвилин, до появи скоринки.
